PLANTES A RACINE ALIMENTAIRE. S

nambours est de le laboui*er plusieurs fois pendant les grandes chaleurs. A la rigueur, deux ou trois façons suffisent. Nous avons atteint parfaitement le but en donnant un premier trait de charrue, lorsque le tubercule commençait à couvrir le sol de ses premières feuilles ; puis un second, lorsque la plante avait poussé de nouveaux jets; un troisième labour a disposé le sol eu billon pour la culture du maïs-fourrage semé en ligne et fumé. Le sarclage à la main et le buttage, qui accompagnent la culture du maïs en ligne, ont parachevé la destruction du topinambour, qui n*a pas nui à la récolte fourragère et que nous n'avons pas vu reparaître dans la suite.

La facilité avec -laquelle nous avons triomphé de la principale difficulté qui s'oppose à l'introduction du topinambour dans une rotation de culture régulière, nous fait penser (contrairement h une opinion que nous avons soutenue autrefois, après un illustre agronome) que le topinanil)our ne doit pas occuper le sol pendant un grand nombre d'années. Lorscjn'il se succède indéfiniment à lui-même , il exige beaucoup d'engrais pour donner des rendements semblables à cjmix qu'il produit naturellement, i)our ainsi dire, sur les terres dont il ne s'est pas encore assimilé tous les principes fertilisants.

Dans une note que nous avons communiiiuée en 1859 à la Société d'agriculture de Toulouse, et qui a été publiée dans son bulletin (1), nous avons décrit, d'après notre expérience personnelle, les procédés et los résultats économiques de la culture dn topinambour. Nous nous l>ornerons à en extraire le tableau suivant, qui résume les dépenses et les recettes occasionnées par C(^t essai opéré sur une parcelle argilo-siliceusc de 33 ares 36 centiares, ayant déjà porté la même récolte l'année pré(!édente, el produit 120hectol. 25 litres de tubercules.