DÉPENSES

Impdt 3 fr. » c.

Rente 3 pour 400, sur une valeur de 3,000 Ir. Thectare 30 »

Famier : 4® denii-fumure restant en terre, 50 fr

J» 40 charretées de 1,000 kil.,à 40fr. -= 400 fr., moi- ( 100

lié 50 fr )

— Transport, 3/4 journées d'un attelage 2 60

— Chargement, épandage, 3 journées 4/3 4 97

A reporter 437 fr. 57 r

(4) Voir Journal d'agriculture du Midi^ 4859, p. 466.

«44 l'agriculture depuis 1789.

Repart 137 fr. 57 c.

Labours, 4 rejointes, à 3 fr. 50 44 »

Semaille, 4 journée de femme » l>0

Semence, 4 hectol. topinambours, à 2 fr

Fossés, 5 journées d'homme

Sarclages, 4 journées

Buttage, 2/4 journées d'attelage, 2l 7 fr

— 2/4 journées de lemme

Couper et enlever les tiges sèches, 2 journées de femme 4 »

Arrachage des tubercules et transport à la ferme, foçon à la bêche donnée au sol, 51 journées 34 fr. 90 (la moitié étant mise k la charge de la récolte suivante) 45 95

Total des dépenses. . -. 487 fr. 60 c

A déduire pour la valeur des tiges employées comme combustible 7 50

Reste 480 fr. 40 c.

Tultercules récoltés, 140 hectolitres, pesant 63 kilogrammes,

L'hectolitre revient à 1 fr. 63,8

Le kilogramme, à n 02,6

S 4. — Navet

\avet Manc. — Rave. — Turneps.

Les navets si répandus en Angleterre, qu'ils occupent, dit-on, un sixième des terres labourées, s'accommodent beaucoup moins bien du climat ri du sol de nos déi)artements méridionaux. Dans la Haute-Garonne, en particulier, la réussite est si chanceuse que c^tte culture y est très peu pratiquée.

On y rencontre les trois variétés suivantes : 1" le petit navet blanc, globuleux, qui estcultivé dans les jardins, et qui sert à la nourriture des bommes et des animaux ; :2"la rave rouge, aplatie, que Ton sème en juin, et dont les feuilles servent, comme les racûnes, à ralimenlation du IxHail ; 3" le turneps, qui est blanc, rond, et dont l'usage ne s'est pas généralise, malgré des tentatives nombreuses, à caus(î du petit nombre des réussites. Touie- Ibis, nous avons vu cultiver cette plante avec un grand succès, dans la plaine du Tarn , sur le donjaine de Saint-Géry, (Jans le voisinage de Rabastens, où elle avait été introduite par le regrettable O'Born, dont nous avons déjà parlé. Aucune des branches de l'économie rurale n'échappait à Faction de cet infatigable novateur doué d'un remai*quable esprit d'observation : semen-

PLAMTBS ▲ RAOINB ALIMENTAIRB. 946

ces, culturesy bétail, machines, bâtiments d'exploitation , amendements, il avait tout transformé , le plus souvent avec bonheur.

Le petit navet se sème sur les terres irriguées, plantées en ognons; il est précoce. Le semis de la rave rouge s'opère en juin; c'est encore une plante peu répandue, et dont la production ne dépasse guère, comme au dernier siècle, les besoins de la consommation humaine.

Enfin, le tunieps vient en culture dérobée, soit seul, soit associé au seigle, au maïs-fourrage, etc. On sème le rutabaga dans les mêmes conditions. Le produit de ces racines est quelquefois magnifique, mais le plus souvent il est nul. Aussi ces cultures 8on^-elles peu en honneur.

Quelques propriétaires laissent monter les navets en graine pour utiliser la tige comme fourrage. Aloi*â, on les coupe, lorsque la plante est fleurie. On cultive aussi, dans le môme but, la navette et le colza ; il n*est pas de fourrage plus précoce.

g 5. ~- Carotte.

Carotte blanche à collet vert. — Culture.

La culture de la carotte est fort peu répandue dans le département en dehors des jardins. A l'exception d'une petite quantité, qui est mangée par les chevaux que Ton veut faire rafraîchir, tout le reste entre dans la consommation humaine.

Divers essais ont été tentés cependant pour introduire les variétés rustiques dans la Haute-Garonne. La carotte blanche à collet verdâtre est cultivée depuis quelques années par M. d'Holier, en récolte dérobée sur froment. Il la sème en mars et la recouvre avec le râteau à main ou le rouleau. En juillet, on abrite les jeunes plantes contre le soleil au moyen d'une légère couche de fumier frais. A la fin d'août, on sarcle et on éclaircit les carottes (1); on n'a plus ensuite que la' peine de récolter.

Malheureusement, le succès est fort chanceux. En effet, cette plante, qui reste longtemps très menue , est sujette à être étouffée par les mauvaises herbes. Elle exige un terrain frais et profond. D'un autre côté, comme elle emprunte très peu à l'atmosphère, il faut qu'elle soit accompagnée d'une riche fumure pour donner de beaux résultats sans épuiser le sol.

(1) Journal (TagricuUure pratique, 4859, p. 48.

946 l'aorigultubb depuis 1789.

j! 6. — ChoQ.

Usages. — Culture. — Variétés.

Nous nous autoriserons de l'exemple de M. de Gaspariu pour placer le chou {hrassica oleracea) dans la classe des plantes à racine alimentaire, quorqu'on le cultive pour les feuilles et non pour les racines.

Le chou est très propre à la nourriture des vaclies laitières ; sa valeur pour cette destination est bien supérieure à celle qu'il présente pour la nourriture des animaux de tiavail. Arthur Young avait conchi, d*observations nombreuses, que 100 kilogr. de choux employés à cet usage équivalent à 40 kilogr. de foin. Les petits laitiers de la banlieue de Toulouse et les nourrisseui's établis dans Tenceinte de la ville, qui tirent un si grand parti du chou, ne s'inscriraient pas contre cette appréciation. Toutefois, cet aliment doit être discrètement administré pour éviter des accidents graves. C'est surtout à l'automne et jusques aux grands froids, que le chou donne des produits abondants, car alors il est aidé par le cUmat qui, dans les autres saisons, lui est si contraire.

La réussite des semis oiîre les plus grandes difficultés sous notre ciel de feu ; pour en triompher, il ne faut pas seulement avoir recours aux irrigations, ou doit aussi combattre sans relâche Taltise qui s'acharne sur les jeunes pousses. Nos maraîchers ont l'habitude de saupoudrej- leurs semis avec de la cendre non lessivée, quand les feuilles sont encore humides. Dans cet état, l'altise ne peut leur nuire ; mais cette opération minutieuse a besoin d'être fréquemment renouvelée, et le succès n'est pas toujours infaiUible.

Il est une autre pratique ingénieuse mieux en harmonie avec les conditions ordinaires de nos exploilalions rurales et qui devrait être plus répandue ; elle consiste h jeter la graine du chou ea même temps que la semence du maïs et dans la même raie. La charrue recouvre à la fois l'une et l'autre : l'humidité du sol, à cette époque de Tannée, facilite la germination, tandis que l'absence des fortes chaleurs rend moins à craindre les ravages de l'altise. En sarclant le maïs, on éclaircit les choux. Le buttage donné à la céréale profite aux crucifères ; et quand arrive, avec le mois de septembre, le moment de la x>lantation, le chou a déjà atteint une belle grosseur; il reprend avec facilité et donne son produit en hiver.

PLANTES OLÉAGINEUSES. t47

Poar obtenir de beaux résultats, il faut fumer abondamment au moment du repiquage et, si on le peut, arroser. Le chou alterne fort bien avec Tognon dans la culture maraîchère ; il permet d'obtenir avec facilité deux récoltes en un an.

Nos jardiniers-vachers sèment le chou pommé et le chou cavalier, ainsi qu*une variété abâtardie qui provient de l'un et de l'autre; ils apportent les plus beaux sujets au marché et, suivant le prix qu*ils en obtiennent, consacrent au bétail une partie plus ou moins considérable de la plante.

Le chou branchu du Poitou exige peu de soins et donne du fourrage en abondance ; nous le ailtivons avec succès depuis plusieurs années.