PATES ALIMENTAIRES, FÉCULES ET AMIDONS

Ces trois produits de l'industrie sont l'objet d'une im- 'portation qui n'est pas inférieure à 2.500.000 francs, car, pendant le dermier exercice, nous en avons reçu, seulement par le port de Rio-de-Janeiro, pour 1.050,000 francs ; et cependant, au lieu de recevoir des amidons d'Europe, nous pourrions en exporter des quantités considérables, car il est reconnu aujourd'hui que le meilleur est celui qui s'extrait de la racine de manioc.

Une amidonnerie montée sur une grande échelle donnerait donc les résultats les plus avantageux, aujourd'hui surtout que l'extension de l'industrie du tissage de coton paraît devoir prendre des proportions plus considérables.

Quant aux pâtes alimentaires, c'est également une industrie qui pourrait prendre id un certain développenent, surtout lorsque commenceront à fonctionner les moulins des compagnies dont nous avons parlé plus haut. Pour le moment, on ne compte au Brésil que deux ou trois petites fabriques de ces pâtes, qui luttent difficilement, quant à la qualité de leurs produits, avec celles que nous recevons d'Italie.

L'amidon que consomment les fabriques de tissus dé coton pour l'apprêt de leurs étoffes, est fourni par les planteurs, qui l'obtiennent en préparant la racine de manioc dont il est extrait. Il est connu ici sous le nom A^polvîlho» Il nous en arrive aussi beaucoup d'Europe.