PRODUITS ANIMAUX

Viande ?.. 4,000,000 fr.

Chevaux 400,000

Laine 75,000 ^

Lait. 3,000

Soie.. 200,000

Peaux et produits divers 242,000

Volaille et œufs (mémoire)

Total. 4,590,000 fr.

Pour l'évaluation de la production en viande

dbyGoogk

nous sommes fort emban*nssë. Nous comptons d'abord un abattage ou une vente anniieUe de 2,000 moutons et 2,000 bœufs, ce qui est en rapport avec le chifiTre du-bétail des colons. Nous ajoutons^à ce produit 150 mille francs pour la viande de porc, chiffre exact ou du moins qui nous est fourni par la statistique officielle. Mais, où nous n'avons aucun guide, c'est lorsqu'il nous faut tenir compte de la plus-value des boeufs et des moutons qui, venant des Ai*abes, séjournent les uns trois mois, les autres six mois chez les colons, avant d'être conduite à l'abattoir. Nous évaluons coproduit, ou si Ton veut cet accroissement de produit à 500 mille francs ; c'est un extrême minimum.

' La production végétale est plus facilei à apprécier; elle doit se compter ainsi: