OI

15 93 ib 00 14 q5 17 48

17 86 lO i5

ine de fèves et de len- ' lies

ine d’orge

is et farine de maïs, p.

gales

me de maïs

cre

:ule

;re et fécule

16 88 16 94 16 oS

LA NUTRITION ANIMALE

Les moyennes de 8o animaux donnent : accroissement sec (eau déduite) et quantités insignifiantes de matières minérales: 17.27 parties consistant essentiellement en :

Graisse i5.8i

Substances azotées i.a.i

Les porcs, bien que soumis jeunes à l’engraissement, s’accroissent peu en tissus osseux, on l’a vu; c’est l’inverse de ce qui a lieu chez les moutons.

Le taux % de la matière minérale dans les quartiers du mouton gras (au même âge) est sensiblement plus élevé que chez le porc. Le système osseux du mouton s’accroît beaucoup plus que celui du porc.

On remarquera la. proportionnalité frappante entre les taux de matière minérale et de substance azotée fixés dans l’accroissement, chez les moutons et chez le porc.

Dans le oorc, non seulement le taux réel de matière minérale est moindre^ mais la proportion de principes azotés semble décroître à mesure qu’augmente l’engraissement de l’animal.

Pour I de matière azotée sèche, les différents animaux contiennent :

Matières

minérales.

Bœuf maigre (quartier)

— gras

Mouton maigre

— très gras

Porc maigre

— gras

Il semble qu’il faille conclure de là que le taux de matière minérale, dans le croît du porc à l’engrais, est moindre que chez le mouton, différence en rapport,

ENGRAISSEMENT DES ANIMAUX. 32g

à la fois, avec la proportion de 'l’accroissement total et avec le taux de matière azotée fixée.

Si l’on se rappelle que l’alimentation du porc, consistant principalement en graines sèches , renferme moins de substances fibreuses indigestibles que celle du mouton, on ne s’étonnera pas que loô parties de substance sèche du fourrage donnent un accroissement pour en substance sè.che, plus considérable chez le porc que chez le mouton.

91 % sont rejetés chez le mouton.

85 ^ d’après la composition du porc analysé.