CHAPITRE III LA RATION ORDINAIRE

A la réunion des délégués provinciaux du 19 novembre 1914, il fut décidé que les quantités de farine à délivrer aux Comités provinciaux seraient calculées sur la base de 250 grammes de farine au maximum par tête d'habitant. On ne détermina pas le taux de la mouture qui devait varier suivant les ressources dont on disposerait, ma: s il était entendu que, autant que possible, la mouture se ferait à 75 %, ce qui permettrait de fournir à la population de la farine blanche. Cette ration de farine correspondait à une ration de pain de 325 grammes et à un poids de froment de 335 grammes (i).

(i) RENDEMENT DU FROMENT EN FARINE ET EN PAIN (Quantités eu grammes.)

FROMENT