Voir le numéro de juillet 1911 du Bulletin

communément. Et bien qu'on ne s'en doute guère à l'heure présente, il y a déjà un certain temps que la Chine, qui se livre à un élevage formidable du porc, a commencé d'expédier sur les marchés européens, grâce à la frigorification, de cette viande de porc en excellent état, pouvant contribuer à la satisfaction de nos estomacs. En 1912 il existait déjà à Hankéou une International Export G0 qui avait expédié sur [Angleterre près de 30.000 carcasses de porc, comme on dit. Des expéditions analogues avaient commencé àKarbin, en Mandchourie, et Ton étudiait le problème pour Shanghaï. La crise actuelle a ralenti considérablement ce commerce, mais provisoirement ; et en s'étendant du reste à Hong-Kong, il s'est dirigé tout particulièrement vers les États-Unis et les Philippines.

Le consommateur n'a qu'à parler, à faire un signe; dans le monde entier il existe une foule de producteurs, de commerçants et d'industriels spéciaux qui s'empresseront de satisfaire à ses désirs, et de lui envoyer en abondance, et en abondance croissante, cet aliment type qu'est la viande.