II. — Composition chimique des végétaux

A. Matières protéiques 19

B. — hydrocarbonées. — hydrates de carbone. 21

2» matières grasses 25

G. — inorgarniques. — Eau des fourrages 26

D. Tableau de la composition des aliments :... 28

E. Causes de variations. — 1° Influence de l’âge' ou du

degré de développement 36

2o Influence que peut exercer la prédominance de

certaines parties 38

3o Influence de la variété cultivée, de la nature du sol, de la dose des fumures 39