I. — Principes généraux. — Loi des relations. — Mau

vais effets des changements brusques de nourriture. — Méthodes de préparation des aliments. — Résultats physiologiques de la fermentation. — Formule générale du problème de falimentalion rationnelle. — Considérations économiques. — Comptabilité zootechnique 89

n. __ Rations d’élevage. — But de l’élevage : sa précocité, sa théorie, principes qui en découlent. — Établissement do la loi des relations. — Division de l’élevage en trois périodes : période de l’allaitement, période des dents de lait, période de. remplacement. — Établissement d’un régime complet de l’élevage du mouton 114

■JABLK ÜKS MATIÈIŒS.

III. — Rations d’entretien, loi des relations. — Cheval, bœuf, mouton. — L’entretien est un contre-sens économique. — Rations de production 142

IV. — De la production du lait : 1» la mamelle, sa structure, son fonctionnement; du lait, ses qualités, sa composition; o® l’influence des aliments sur la qualité du lait; 4® leur influence sur la composition et la quantité des produits; 5® calcul des rations et interprétation théorique ; G® le‘s aliments préférables; 7° Régime calculé 152

— Rations d’engraissement. — a. La viande de boucherie. — b. Calcul des rations, théorie de l’engraissement, loi dos relations. — c. Mise en pratique des données précédentes, rations calculées.

(Sanson, Kühn) 172