JUIN, COMMENCEMENT DE LA TRAITE
: . EXTRAIT : SUCRE |MATIÈRES POUR UN LITRE 4 BEURRE Ne SELS A 95° DE LAIT | albuminoïdes Grammes. | Grammes. | Grammes. | Grammes. | Grammes.
Pis droitantérieur.| 102,10 16,80 42,89 35,61 6,80 — postérieur.| 104,80 13,10 49,05 37,05 5,60 Pis gauche anté-
RO 96,40 12,80 43,34 33,66 6,60 Pis gauche posté- s FAO R DE RE EE 102,50 7,94 33,38 35,48 5,10
Moyenne ...... 101,45 12,66 47,16 35,45 6,17
3 JUILLET, MÊME VACHE. COMMENCEMENT DE LA TRAITE oo
EXTRAIT À SUCRE |MATIÈRES È POUR UN LITRE 3 BEURRE DES SELS A 959 DE LAIT | albuminoïdes Grammes. | Grammes, | Grammes. Grammes. | Grammes. Pis droitantérieur.| 100,00 14,90 51,34 31,69 5,10 — postérieur.| 106,80 12,30 51,10 37,60 5,80
Pis gauche anté-
MCUTS RE 103,30 8,80 43,34 44,56 6,60 Pis gauche posté-
OUT D Le BDD 103,20 9,50 50,85 36,75 6,10
Moyenne ...... 103,32 | 10,62 | 49,15 | 37,65 | 5,90
Un vétérinaire danoïis, M. Hegelund, a déterminé le procédé de traite le plus rationnel et le plus fructueux, dont les opérations principales ont été reproduites par M. Diffloth!.
Ce procédé est avantageux pour le rendement qui peut ainsi atteindre en plus un huitième, un sixième du lait obtenu ordinairement.
On augmente ainsi la sécrétion lactée et, de plus, on obtient les dernières portions du lait toujours plus riches en matière grasse que celles du début de la traite.
L'augmentation de matière grasse des dernières parties de la traite peut atteindre 2 0/0 à 2,5 0/0 comparativement au lait obtenu au début de la mulsion (P. Dirrora). Le tableau suivant dû à Boussingault résume l'analyse de six échantillons pris du début à la fin de la traite.
