DANGERS DU LAIT CRU

Les heureux effets que nous venons de constater ne sauraient nous faire oublier que l'usage du lait vivant dans l'allaitement artificiel présente des inconvénients et même des dangers.

Ces dangers tiennent à plusieurs causes. Une des premières est l'impossibilité d'obtenir un lait riqoureusement aseptique. D'ailleurs, on ne peut nier qu’il soit chimérique de prétendre à l'absence complète de

germes dans le lait vivant, alors que le lait stérilisé lui-même n'en est pas exempt.

MM. Robertson et Mair en effet ont repris dans le British Journal médical la question intéressante de la persistance des microbes dans le lait correctement stérilisé.

I y a déjà quelques années, Flügge (de Breslau) à trouvé dans le lait dûment stérilisé divers microorganismes parmi lesquels desbacilles peptonisants auxquels il attribuait un rôle prépondérant dans la pathogénie du choléra infantile.

Voici, d'autre part, le résultat des recherches bactériologiques de MM. Robertson et Mair :

Sur 100 flacons pris au hasard, 15 seulement contenaient du lait parfaitement stérile, bien que dans la maison dont il provenait, le lait soit stérilisé par le séjour pendant une demi-heure dans la vapeur à 100° (212° F.). Quant aux nombres de bactéries contenues dans ce lait stérilisé, mais non stérile, il a varié avec les conditions de l'expérience.

Lorsque le lait était gardé pendant deux jours à la température de 11 à 20°; on y trouvait, une moyenne par centimètre cube de 4.400 bactéries. Mais, à 27° et 32°, le lait renfermait déjà en moyenne par centimètre cube 100.000 bactéries dans le premier cas et 4.000.000 dans le second.

Avant de se demander quel serait le moyen le plus