IV. — Lait de 3 mois

Quantité fourme en 24 Jieures : 950 gi^ammes.

Densité : 1032,5 Réaction : alcaline.

Pour 100 parties. Pour 950.

Eau 87,8 834,1

Résidu fixe. 12,2 115,9

Sucre 5,2 49,4

Beurre SQ,9

Caséine et albumine 2,1 19,9

Chlore 0,049 0,465

Acide sulfurique traces »

Phosphates de chaux et de magnésie. 0,591 5,614 Fer (reconnu qualitativement).

Silice id.

V, — Lait de 6 mois.

Quantité fournie en 24 heures : » grammes.

Densité : 1031.

Réaction : alcaline.

Pour 100 parties. Pour 700.

Eau 89,7 628,9

Matières fixes 10,3 32,1

Beurre 1,9 13,3

Sucre 4,9 34,3

Caséine et albumine 2,6 18,2

Chlore 0,038 0,266

Acide sulfurique 0,0445 0,3415

Phosphates de chaux et de magnésie. 0,345 2,415