dêficiT

4 livres 7 3 deniers

Bénéfice net

A ce tableau, les jurés ont ajouté les observations suivantes: Les vignes du ban, disaient-ils, sont sujettes à des accidents fréquents qui en diminuent le produit, ou même quelquefois le détruisent tout entier: tels que sont les oiseaux, les gelées blanches, hannetons, temps pluvieux lors de la floraison, sécheresse, pourriture, etc.; il est rare de voir une année qui ne souffre pas de Tun ou de plusieurs même de ces fléaux (3). En

(1) D'après une note du syndic Peyerimhoff du 37 murs 1769, larpent de vigiles de Ka>'sersberg a 4 vierzel ou 8 schatz, (Cfr. le Livre VII).

(2) Si l'on en croit une note du receveur Riquewihf Jeanmaire (29 jénv. 1761) : « Il est de coutume dans ce pays de boiMmenier (c'est-à-dire de fumer), les vignes toutes les 8, 10 ou 12 années, suivant la bonté du terrain ; H choque arpent demande 30 & 40 voilures de ftituier ». -^ Chaque voiture se payait alors 6 à 9 livres ». (A. H. A./294. E.).

(3) c La vigne,, eir Alsace, exige des soins particuliers et est par la très

310 l'Alsace, au XVIIIe siècle

second lieu, lorsque la vendange est bonne, le • prix du vin diminue en profKJrtion, de sorte que la quantité ne procure aucun bénéfice, « d'autant que le cru du ban est de qualité très médiocre <1) > en général ; cependant les impenses restent toujours les mêmes ;. et ^Ues sont plus fortes <dicz eux que dans les localités voisines, parce que « les échalas et le fumier sont toujours plus cher qu'ailleurs. * Pendant les vingt dernières années, le prix du vin est toujours resté très élevé, soit à cause des guerres, soit parce que les vendanges ont été modiques, sauf en 1739, année qui fut abondante; aussi les prix ont-ils immédiatement baissé < de plus de moitié •. (Arch. de Kaysersberg).

Jl est probable que ces renseignements furent demandés au Magistrat de Kaysersberg pour fixer l'assiette d'une imposition quelconque. Aussi peut-on soupçonner les vignerons- jurés de cette ville d'avoir diminué à dessein le produit des vignes de leur ban, ou grossi les frais de culture. Voici, d'autre part, pour le même ban , les estimations faites en 1764 par le sieur Grunth, expert-juré nommé par l'Intendant. Il divise les vignes en trois classes (2). Dans chaque classe, un arpent, mesure du lieu (3), fumé de six en six ans, produit, au prix de 3 livres la mesure, prix moyen:

V^ classe : 25 mesures 75 liv.

Frais : fumier 12 liv.

culture 20

échalâs 10

osier 01 paille 3 vend., mener, près. 7 10

Total 52 10 52.10

Reste 3Z.10

soil par arpent de Roi, 8 livres 5 sols.

11 y aurait encore à déduire les j impositions.

La seigneurie de Ribeaupierre possédait autour du château de lleitercn quelques pièces de vignes d'une étendue de 7 acker. Depuis longtemps, la chancellerie se demandait s'il était réelle-

2* classe 20 mesures 60 liv.

Frais les mêmes 52 10

Reste 7 10

soit par arpent de roi 18 livres 15.

3' classe 18 mesures 54 liv.

Frais.les mêmes 52 10

Reste....; 1 10 soit par arpent de roi 3 livres 15.

dispendieuse. Une lois dclruite, sa remise en élol demande des rcparalious des frais pendant 4 et 5 ajis, et pendant cet espace, son 4)roduit est nul. » {Mémoire du déparlemenl à VAMemblée no/., série L.). (l>Le rapt très médiocre est certainement exagéré.

(2) D'après le< même «apert, le b*n contenait 36 arpents de 1^ classe; 40 de seconde classe oi U)7. arpents, 4 verges de troisième classe t la quatrième partie de ces vignes était stgeltQà geler «le temps en lempa.

(3) L'arpent de Roi contenait exactement, d'après l'enquête, deux arpents et 1/2 du lieu. Nous venons de dire, que, d'oprès une note du syndic Peyerimhoir,

l'Agriculture 311

ment de l'intérêt du seigneur de continuer à les cultiver bu s'il n'y avait pas plus d'avantage à Ic*^ donner en location, ou même les convertir en terre lobouroble que Ton pourrait aflFermer. En 1757, avant de prendre un parti, elle voulut cbnnaître Je produit exact de ces différentes pièces durant les dernières années et le nombre de pieds de vigne qu'elles contenaient. Il était facile de calculer le nombre de pieds de vignes. Le voici, d'après le receveur: