Vaisselle, voir Guette

417. Veau de Fftque. Redevance que certaines communautés ou certaines mairies du Sundgau payaient à leur seigneur. Ainsi la mairie de la vallée de la Largue, et celles de la vallée d'Aspach et de Hundspach devaient chacune un droit fixe de 4 livres à ce titre, ou plus exactement un Veau de pâque estimé à 4 livres. Altkirch payait aussi 6 livres sous ce nom. Nous ignorons l'origine de cette redevance. D'après Gœtzmann, quelques communautés, limitrophes de la Hart, payaient des agneaux de Pâque, en reconnaissance des droits d'usage qu'elles avaient dans cette forêt (voir Rantzgeld). Le Veau de Pâque aurait-il peutêtre la même origine? *

418. Vérificateors, Inspecteurs de la Tian4e, du pain, des poids et mesures, Fleiohschauer, Brodsohauer. La vérification de la viande, du pain et des poids et mesures était un objet « de la petite police », qui appartenait ordinairement aux seigneurs (voir le mot Règlements), ou dans les villes au magistrat, auquel compétaient tous les droits de police. Elle se faisait de la manière la plus diverse.

Dans la plus grande partie de la province, comme par exemple dans le comté de Ribeaupierre, la police du pain, de la viande

522 l'Alsace au xviii« siècle

et des poids et mesures, était confiée aux Gerichtn^ qui faisaient exerœr cette prérogative par l'un ou l'autre de leurs membres sous le titre d'officiers de police. Dans le Sundgau, au contraire, où la police des communautés appartenait non pas aux maires et aux jurés mais aux baillis, ceux-ci avaient le droit de nommer les commissaires chargés de visiter les viandes et le pain, ou d'étalonner les poids et mesures, bien entendu en respectant les usages ou les droits acquis. Dans 1? comté de Belfort, par exemple, les particuliers qui, par acciilent, étaient obligés de tuer, ne pouvaient pas plus que les bouchers eux-mêmes débiter leur viande, qu'après la visite et de l'avis de ces commissairas, quand même ils avaient déjà obte lu la permission de l'autorité compétente. Dans le comté de Ferrette, les maires et jurés paraissent avoir fait habituellement fonction de commissaires, car tout boucher devait, sous peine de confiscation et d'amende, faire visiter le bétail mort ou vivant, par les maires ou jurés des localités dans lesquelles il si^ proposait de débiter de la viande. Il semble en avoir été de Fnême dans le Rosemont (1).

A Belfort même, ces commissaires étaient au nombre de deux et choisis par le magistrat, l'un (!ans son propre sein, l'autre parmi les membres sortis de char«^e (2\ A (îuebwiller, les deux Fleichschauer étaient pris l'un dans le Conseil, l'autre parmi les bourgeois : le premier restait deux ans en fonction, le second changeait tous les ans ; les Brodschauer étaient Toujours deux conseillers de ville. A Colmar, on confiait le soin de visiter la viande à deux conseillers de ville, qui alternaient tous les six mois avec deux de leurs collègiic qui inspectaient les boulangeries (3). Le magistrat de Délie, comme celui de Ferrette, ne pouvait vérifier les pwids et mesures que conjointement avec les officiers seigneuriaux. Dans tout le Rosemont, deux commissaires

(1) IjR seigneurie revendiquait pour son bnilli le droit de nommer ces commissaires ; mais huit communauK's le lui déniaient et prétendaient que le bailli ne pouvait que recevoir au serment les personnes « qui lui sont présentées, sur le choix qui s'en fait dans les communautés suivant leurs usages. » (A. H. A., 3.100, E.)

(2) Deux conseillers de ville, nommés par le magistrat, étaient également chargés de visiter la marée.

(3) Outre cela, il y avait encore à Colmar des inspecteurs uber iat Handwerck, savoir: deux oor das gross Fleisch ; deux vor dàs klein Fleisch et quatre auf dent Vlehmarcki tous élus parles tribus et assermentés au magistrat en mars, vers Pâques, époque à laquelle commençait l'année des bouchers. (Chavffour le SYNDIC, Topographie de Colmar).