L'ÉLÈVE DU BÉTAIL

Si la plaine d'Alsace était principalement recouverte de champs et de forêts, si les collines étaient ornées de leurs riches vignobles,

il yavait cependant aussi, surtout dans la Haute-Alsace, d'assez

1. M. Hanauer fixe le salaire moyen des ouvriers vignerons à 1 fr. 11, de 1601-1625; à 1 fr. 54, de 1626-1650; à 1 fr. 41, de 1651-1675; à 1 fr. 01, de 1676-1700. (Études économiques, Il, p, 543.)