Mot italien qui signifie place

élégants où vingt personnes peuvent tenir sans se coudoyer. Un coup de sonnette j et Ja machine est à vos ordres. Vous arpentez de longs corridors, entièrement couverts de tapis, comme les salons et les chambres ; il n*y en a pas moins de dix acres. Par exemple, ma chambre, dont les mnraiEes blanches sont éclairées par un hec de gaz, manque un peu d'élégance, quoicpie — particularité assez rare dans les hôtels américains — T éclat du gaz soit tempéré par un globe de verre dépoli ; le lit est dur, et le mobilier se réduit h une table de toilette et à une armoire en noyer. Il est vrai qu'on ne séjourne guère dans sa cbamhre. On descend au rez-dc-cbaussée où il y a «t deux milles carrés » de salons, somptueusement décorés, avec tentures et mobiliers garnis de satin, des salles de lecture, des billards, un ùarroom ; et, fmalement une saUe h manger, dans laquelle six cents personnes s'attablent à Taise, et où un restaurateur parisien ne serait pas embarrassé d'en caser deux mille* La salle à mangerj c'est le centre et oa pourrait dire Tàme de rbôtel; on n'y fait pourtant que trois repas par jour; le déjeuner, le dîner et le lunch ou souper ; mais quels repas 1 le festin des noces de Gamache serait, en comparaison, un repas du Petit-Maoleau-Bleu, Entrons-y, après avoir déposé à l'entrée, — sans rétribution, — notre chapeau et notre canne sous la garde d'un nègre. Un bataillon de nègres et de mulâtres, en veston ou en habit noir et cravate blancbe, fait le ser^'ice* On les %'oit s'avancer processionnellement, 1* avant-bras rephé et portant sur la paume aplatie de la main un plateau chargé de mets. Un sons-officier se détache et vous désigne poliment une chaise de paille vacante, ou vous renvoie à un coUègue, Vous vous asseyez et Ton place devant vous la carte et un verre d'eau glacée. Quelle carte, bon Dieu! J'y compte quatre-vingt-cinq plats, pas un de nioinSj depuis le imck turlle aux quenelles et le consonmié printamer à la t^oyal (sic)^ en passant par la série des poissons et des bouillisj des rôtisj des relevées {sic]y des entrées, des ijégéîabkSf jusqu'à la vamiia ke eream, et le waier-meion de la fin. Et j'ai le droit imprescriptible de me les faire servir tous 1 je n'use de ce droit qu^avec modéra- AMÉaigns. 1 1

lion, et me voici en face d'un grand plat chargé de viande, entouré d'une douzaine de petits plats couverts de végétables les plus variés, pommes de terre, gros pois, maïs vert, riz bouilli, tomates fraîches, mais avec une seule assiette. C'est l'habitude américame de manger en même temps, sur la même assiette, viande, poisson et légumes combinés. Affreuse habitude I On m'a confié une napkin (serviette), qu'il m'est arrivé plus d'une fois de mettre dans ma poche, la prenant pour un mouchoir. Je me surveille pour ne pas donner au nègre attentif et poli qui me sert rnie fâcheuse opinion de la probité de la race blanche ; on me rend, à la sortie, mon chapeau et mon umbrella^ sans m'avoir posé aucune question, et je me retrouve sous la piazza^ où la bande des musiciens de l'hôtel a commencé son tapage. »