LE PLUS GRAND HÔTEL DE NEW-YORK

Les restaurants « chic » de New- York. — Un café français. — Un café du boulevard sur la 5e avenue. — Un hôtel monumental. — 17 étages. — 1.500 chambres. — Des bains partout, luxe princier. — Bureaux de Bourse, de télégraphe, de téléphone, de pédicure, de manucure, de coiffure, de médecin, de théâtre. — Magasins de fleurs, de journaux, de tabac. — Salle de théâtre, d'exposition. — Les ascenseurs. — Les salons. — L'économat de l'hôtel. — Les caves. — Les cuisines. — Un million et demi de cigares. — Les machines : 3.000 chevaux-vapeur. — 115 ingénieurs et ouvriers. ■ — La lingerie. — - 60.000 pièces de linge par jour. — Les conserves. — L'argenterie. — Ce qu'on use de savon. — Les employés : 1.63G domestiques. — Comment mangent les Américains. — Sang-froid et sans-gêne transatlantiques.

r n m'avait dit : « Descendez dans un grand hôtel.

C'est là que vous pourrez le mieux juger la vie américaine. » J'y habite depuis six semaines et je commence à le connaître. C'est, en effet, l'hôtel à la mode. On y voit toutes les sortes de gens imaginables, depuis l'archimillionnaire jusqu'à l'irrégulière, et le mouvement est là. Mais il n'est pas que là. Il est au restaurant Martin, chez Sherry, chez Delmonico, au Holland House. Sherry est plus solennel, Delmonico est chic, mais Martin est à la fois chic et gai.

Tenu par un Français aimable et charmant, très connu et très aimé ici, qui a le génie de ces entreprises, ce restaurant est recherché à la fois pour sa cuisine française excellente et pour l'atmosphère de gaieté que nos compatriotes savent toujours mettre autour d'eux quand ils le veulent. Avec sa grande

salle Empire, égayée de cuivres, ses bouquets de lampes électriques rouges sur les tables, son tapis rouge et ses fleurs vivantes, c'est la salle la plus animée de New- York. Les maîtres d'hôtel, les garçons sont Français pour la plupart, et l'on y respire l'atmosphère que le pauvre Parisien désorbité cherche en débarquant à New- York. De plus, il y trouve un café, un vrai café parisien avec ses tables de marbre, ses banquettes, ses glaces, et surtout ses consommations accoutumées, servies à la mode de Paris.

Un grand hôtel à New- York est l'une de ces institutions colossales que l'on ne voit qu'en Amérique. C'est un monstre qui vaut d'être dépeint.

oooUN hôtel L'hôtel que j'habite est monumental bâti tout en pierre rouge, d'un style épais et solide; il tient à lui seul tout l'espace — le «block» comme on dit ici — compris entre la 33e et la 34e rue. Il a coûté près de 40 millions à construire. Il renferme 17 étages et