LES FOURS BANAUX

pains. Jusqae-là, on allait au hasard et Ton payait ^® même. Bien avant, ils avaient essayé d'un autre ^oyen. Vers la moitié du xvi® siècle, par Tentremise ^^ leurs gouverneurs, ils s'étaient faits eux-mêmes les ^^i*ïniers de ces fours qui les gênaient tant.

ï^uis les procès arrivent. Les fermiers des dames P^êcheresses ne trouvent que des récalcitrants. Une ^i s, c'est un sieur Pacquot, fermier de la dame Men- ^-*-Xi, veuve d'un secrétaire du duc, persoimage impor- ^Xit. Il refuse de cuire ses pâtes au four banal. De- ^^^s neuf ans, le refus s'était manifesté. Le fermier ^^^s dames est obligé de l'assigner pour payer le droit ^ ^ « cuitte » de ses pâtes, durant les neuf années, et '^ afin qu'il y vînt dans l'avenir ». On demandait encore l'amende encourue pour la contravention, car il y ^Vait une amende spéciale.

Un procès avec les officiers de l'hôtel de ville suit le procès du sieur Pacquot et met en jeu le droit même cle banalité.

Vers 1700, la redevance paraît décidément trop lourde. De toutes parts, dans les maisons, des fours se construisent. 11 faut, en 1732, un arrêt qui ordonne que ces fours, instruments de contravention, seront détruits ; que les dimensions des fours tolérés seront -vérifiées 5 que les habitants, astreints comme par le X>assé à ne cuire leur pain que chez le seigneur, devront payer.