EAU FILTRÉE

Azote

Oxigène

Total de l'air..

n résulte de ces expériences que Teau filtrée a perdu 3cc,i2 d' agir par litre, et que c'est par une simple action physique qu'elle abandonne, en traversant les corps poreux , une partie des gaz qu'elle renferme. On sait qu'avec le charbon la perte des principes gazeux est très-considérable.

M. Lefort ignorait, lorsqu'il a présenté son travail à l'Académie, que Parmentier eût émis, il y a bientôt un siècle, une opinion semblable à la sienne dans une intéressante dissertation sur les qualités de l'eau de Seine. Les observations de Parmentier sont trop importantes pour que nous ne les citions pas textuellement :

« La limpidité et la température de l'eau de Seine , obtenues par le moyen des fontaines filtrantes, sont toujours, dit-il, aux dépens d'une partie surabondante d'air dont cette eau se trouve imprégnée, et qui constitue sa bonté, sa légèreté, son gratter et la supériorité qu'elle a sur toutes les eaux de rivières connues. On pourrait môme , en réitérant ces filtrations à plusieurs reprises, rendre l'eaii de la Seine fade et lourde.

« En passant à travers les petits tuyaux que forment les

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grains de sable, les uns vis-à-vis des autres , l'eau de Seine se dépouille , non-seulement du limon qui la rendait bourbeuse et malpropre , mais encore d'une partie de son air auquel elle doit ses qualités bienfaisantes, de manière que, quoique Tusage de filtrer les eaux destinées à servir de boisson remonte à la plus haute antiquité, il n'en est pas moins vrai de dire que le pauvre , qui boit Teau de Ja Seine sans autre apprêt que celui de la laisser simplement déposer dans son vase de terre , a de meilleure eau que le riche avec toutes ses recherches, i

Ces observations sont confirmées par les expériences de M. Lefort, qui n'a connu, je le répète, le mémoire de Parmentier que lorsque son travail était terminé , et grâce à l'obligeance de notre honorable collègue M. Robinet.

Température.*

Rien n'est plus digne d'attention dans l'étude des eaux potables que leur température. Les meilleures eaux , a dit Hippocrate, sont tempérées en hiver et fraîches en été : c Optimœ sunt et hieme calidœ fiunt , œstate vero frigidœ. » Ce précepte est tellement vrai , que quelle que soit la composition chimique de l'eau, elle est toujours insalubre, si elle ne se trouve pas dans ses deux conditions de température. L'eau fraîche pendant l'été est agréable au palais , elle étanche rapidement la soif , procure une sensation de bien-être durable, et, par une excitation salutaire, elle favorise la digestion.

L'eau qui se rapproche trop, pendant les chaleurs, de la température de l'atmosphère est au contraire fade et désagréable , ne désaltère pas, même quand on en boit des quantités considérables, provoque le dégoût au lieu de procurer une sensation agréable , et trouble les fonctions digestives ; son usage , longtemps continué, rend les digestions lentes, difficiles, et peut causer, particulièrement dans les pays chauds, la diarrhée , la dyssenterie et l'engorgement des viscères abdominaux.

L'eau froide est désagréable en hiver et présente de graves inconvénients. En effet, lorsque la température de l'atmosphère est à 0*> ou à quelques degrés au-dessous de 0«, la membrane muqueuse des voies aériennes est disposée à s'enflammer, et l'eau froide peut donner lieu à des congestions de l'appareil pulmonaire. Il convient ^'ajouter que , môme pendant les chaleurs de l'été, l'ingestion de l'eau froide cause de nombreux accidents lorsque le corps est échauffé , soit par la

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chaleur atmosphérique , soit par un exercice yioknt. L'eau, à une basse température, produit alors un refroidissement de la ^ peau, la suppression de la transpiration et diverses affections, de la poitrine et du tube digestif. M. Guérard a publié, dans les Annales (T hygiène et de médecine légale, un trarail fort important sur les dangers de Feau froids; mais )es limites que j'ai dû assigner à ce rapport ne me permettent pas de rappeler à l'Académie les faits intéressants signalés par notre savant collègue.

La température de l'eau est donc une condition hygiénique essentielle, et généralement on s'accorde à reconnaître qu'une eau est bonne , sous le rapport de la température , quand elle marque de 10 à 4 40 centigrades. Elle paraît alors fraîche , lorsque la température de l'atmosphère est à 20 ou 25<>, et tempérée , quand elle est à 0» ou au-dessous.

Si l'on compare les eaux de source aux eaux de rivière, on constate que la température des premières est ordinairement entre 12 et H" centigrades, tandis que celle des eaux de rivière varie avec la température de l'atmosphère. Ces variations sont quelquefois considérables; ainsi, Dupasquier a observé que l'eau du Rhône est , pendant l'hiver, à 0*, et que , pendant les chaleurs de l'été, elle s'élève à 25*". M. Grelloîs a constaté, en 1857, que la température des eaux de la Moselle a oscillé entre 0*,1 et 24«;3, et que les moyennes de la tempe** rature extérieure ont été un peu moins élevées que celle de Teau.

D'après les observations faites pendant quatre années par le service des eaux de Paris, la température de l'eau de Seine s'est élevée en août 1856 à 24«,50; en août 1857 à 25s50; en juin lt58, à 27^ et en juillet 1859, à 27*". J'ai reconnu moimême , dans mon travail sur les eaux de la Seine , que , dans Pespace de deux années , la température de ces eaux a oscillé entre 0« et 26»,3.

Il résulte évidemment de ces faits que les eaux de rivière , généralement estimées sous le rapport de leur composition chimique, sont, au point de vue de la température, inférieures aux eaux de sources; ainsi toutes les populations recherchent oelles-cl, et un grand nombre de villes sont alimentées, au prix do lourds sacrifices, par des eaux de sources. Nous citerons Home, Bruxelles, Glascow, Edimbourg, Metz, Strasbourg» B«HuiQon, Dijon, Grenol^, Montpellier, Bordeaux, Narbonne, leHAvre, etc. .

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Peut-on fournir à une ville, pendant les chaleurs de Tété, de Peau de rivière à la température de 12 à 14 degrés? Nous pouvons répondre sans hésiter que le rafraîchissement de Peau destinée à l'alimentation d'une ville présente encore plus de difficultés que le filtrage, et que , dans l'état actuel de l'industrie , nous ne possédons aucun moyen qui soit propre à rafraîchir des masses considérables d'eau. En effet, Teau qui circule dans des conduits perd d'abord de la chaleur, la température du sol s'élève graduellement et ne tarde pas à se mettre en équilibre de température avec l'eau.

On a proposé d'abaisser la température des eaux en les faisant séjourner dans de grands réservoirs; mais outre les inconvénients qui se rattachent à ce système, l'expérience démontre que les parois des réservoirs se mettraient élément peu à peu en équilibre de température, et il faudrait peut-être, après, une année entière pour que l'eau éprouvât un abaissement de température. M. Terme, qui a recommandé ce moyen, reconnaît lui-même c que la température d'un grand volume d'eau se modifiera moins que celle des parties environnantes du soussol , à qui le liquide communiquera une partie de son calorique. Ce résultat aura lieu d'autant plus sûrement, ajoute-t-il, que chaque jour une nouvelle masse de liquide échauffé viendra remplir le réservoir. » Ce fait paraît tellement certain que, parmi les projets présentés à l'administration municipale de Paris, il en est un qui consiste^ recevoir dans de grands réservoirs voûtés l'eau nécessaire à la capitale pendant plusieurs mois. Les bassins seraient remplis au printemps et à l'automne afin d'avoir constamment de l'eau à la température d'environ 12 degrés.

Les habitants des villes qui sont alimentées par des eaux de rivières, boivent de l'eau tiède pendant les chaleurs de l'été, et de l'eau froide pendant l'hiver. Ainsi MM. Rougier et Glénard ont constaté que les eaux du Rhône , distribuées dans les parties nord de Lyon, avaient, pendant l'été, une température moyenne de 20 à 25 degrés centrigrades et 2 à 3 degrés en hiver. Sur la demande de notre collègue, M. Robinet, on a déterminé, les 31 et 22 juin 1861, la température des eaux distribuées à Lyon, et l'on a trouvé qu elle était de 17 à 20 degrés après un long parcours et après avoir traversé une couche épaisse de gravier.

Le service des eaux de Paris a fait, pendant plusieurs années. de observations qui ne laissent aucun doute sur l'exactitude

des faits que je viens de signaler à Tattention de rAcadémie. I] suffira de rappeler les résultats suivants :