LA VIANDE DE KARESME

Haren soret.

Haren sor, haren de la nuict ' !

Je crie souvent parmi la ville.

La marchandise est fort utile,

Et si je n’en vendis d’ennuict 2 .

Cresson.

Pour gens desgoutez, non malades,

J’ay de beau cresson de calier 3 ,

Pour lin peu leur cueur escallier 4 .

Il n’est rien meilleur pour sallade.

Menuise.

Mènuise, douce menuise 5 !

N’en vendray je à personne ?

Si elle est belle et bonne,

D’en vendre que nul ne me nuyse.

Balaine.

Lart à poix 6 , lart à poix, balaine 7 !

1 On nommait hareng de la nuit ou d’une nuit celui qui avait été salé le jour même de sa prise. Celui qui était salé le lendemain de la pèche, ou hareng de deux nuits, était beaucoup moins estimé.

5 II faut sans doute lire d’en hui , d’aujourd'hui.

' J’ignore absolument ce qu’il faut entendre par cresson

i Variante :

T ai de bon cresson de collier Pour un peu vos cœurs écailler.

5 Voy. ci-dessus, la note 5, p. 134.

8 Lard pour les pois.

7 Voy. ci-dessus, p. 77.

mmift