LA CHÈVRE

La chèvre aussi est un terrible ennemi. Elle se nourrit d'herbes, mais aussi de bourgeons

fixe les éboulis. Là où la forêt serait indispensable pour consolider la montagne, Ja chèvre broute un à un les jeunes plants qui doivent remplacer les grands arbres, et la forêt protectrice est condamnée à disparaitre.

Voilà pourquoi les montagnes livrées aux moutons et aux chèvres sont presque toujours

effroyablement dégradées. Voilà pourquoi les

LA RESTAURATION

pays d'Orient, l’Asie Mineure, la Perse, la Mésopotamie, la Syrie, la Grèce, la Sicile, la côte africaine, l'Espagne, nos montagnes provençales, presque tous les rivages de la Méditerranée, livrés depuis des siècles aux pasteurs nomades et à leurs troupeaux, ont perdu peu à peu leur verdure et leurs eaux courantes, et avec elles, leur prospérité d’autrefois !

Voilà pourquoi il serait si utile de provoquer, partout où cela est possible, la substitution du gros au menu bétail dans l'exploitation pastorale des montagnes.

Ce serait grand profit aussi pour habitant.

On a cherché à déterminer le produit moyen annuel des diverses catégories d’animaux dans les régions montagneuses et on est arrivé aux résultats suivants :

Le mouton, 5 fr. > la brebis laitière, 10 fr. ; la chèvre, 12 à 15 fr.; la vache sans organisation de l’industrie laitière, 50 à 100 fr. ; la vache avec organisation de l’industrie laitière, 150 à 200 francs. Ainsi, avec une bonne organisation pastorale et laitière, une seule vache peut donner autant de produit que 40 moutons, 20 brebis ou 15 chèvres!

La vache laitière fait la montagne prospère.

La chèvre ou le mouton la ruine.