CHAPITRE V

— Jean de Bonnefon. — Le Veau thoné. . . ..

— Christiane Dargyl. —

— Albert Flament. —

— François Fosca.

Guérn es

Langues de veau farcies.

Tête de veau en tortue à la

— Téte de veau savetière. . .

— Docteur A. Gottschalk. — Brochettes de foie

de veau à la sauge

— Paul Reboux. — Veau au homard. . . . . ..

— Docteur André Robine. — Veau à ma mode .

— Guy de Téramond. — Escalopes de veau à la

Ballachich. . . . ..