CHAPITRE XI

PATÉS, PATISSERIES, FRIANDISES, ENTREMETS, LIQUEURS

CCX. — Léon Bailby. — Crêpes au jambon CCXI. — Louise Barthé. — Charlotte à la Barthé . . CCXII. — Louis Beau. — Le tourteau fromagé de mon village CCXIII. — Henry Bordeaux. — Les Agnelotti CCXIV. — Paul de Cassagrac. — Bananes flambées . . CCXV. — Farny Clar. — Pâté de bouilli CCXVI. — Jules Claretie. — Le Clafoutis CCXVII. — Henri Clouzot. — Les Caillebottes

TABLE DES MATIÈRES

CCXVIIL. — Michel Corday. — La Gougère CCXIX. — Léun Daudet. — Crêpes Léon Daudet. . . CCXX. — Gaston Dérys. — Flan Joséphine Baker . . CCXXI. — Théodore Dubois. — Gâteau de pommes. . CCXXII. — Louise Faure-Favier. — Confitures d'airelles. CCXXIIL. — François Fosca. — Croûtes à la Walter Scott. CCXXIV. — Gyp. — Gâteau de chocolat CCXXV. Raymond Hesse. — Boulettes à la juive. . CCXXVE Kvapil. — Galette aux pommes de terre . . CCXX VII. Hugues Lapaire. — Le Citrouillat CCXXViIII. — Charles Léandre. — Les truites de guérets. CCXXIX. Claude Lemaitre. — Le Pâté de poires. . . CCXXX. Mariette Lydis. — Baiser à la Viennoise. . CCXXXI. Raymonde Machard. — Le Michot CCXXXIL. Georges-Armand Masson. — Confiture de violettes CCXXXII. Pierre Mille. — Bischof Pierre Mille . . . CCXXXIV. Parysis. — Crêpes Parysis CCXXXV. — Payret-Dortail. — Gâteau futuriste CCXXXVI. — Gaston Picard. — Le Pourprecrème. . . . CCXXXVII. — Francine et Xavier Privas. — Gâteau de foies de volailles CCXXXVIIL — Régis-Leroï. — Gâteau de foie de volaille. CCXXXIX. — Georges Rivollet. — Pâté de cèpes à la Solognotte CCXL. — J.-Jacque Rousseau. — Crème marquise . CCXLI. — George Sand. — Omelette George Sand. . CCXLII. — Gcorges Spetz. — Le Boutemouss CCXLIIL. — Ociave Uzanne. — Symphonie bananesque en majeur