DES ENTRAILLES DE QUELQUES ANIMAUX

Egentur larde cor , concoquitur quoque dure , Sic quoque ventriculus , iamen exteriora probanlur, Reddit lingua bonum nutrimentum medicince; Concoctu estfacilis pulmo , citb labitur ipse ; Est melius cerebrum gallince , qudm reliquorum*

Le coeur dur et compacte est un mets indigeste ,-

Comme tout ici bas l'atteste :

Le ventricule egalement

Se digere malaisement ;

La langtie plus tendre et plus fine ,

De l'aveu de la Medecine ,

Est toujours un bon aliment; Le poumon se digere et passe promptementj

Toute cervelle est estimable , Celle de poule est preferable.

Sur le present aphorisme , nous n'avons rieii a aj outer a ce que nous avons dit dans le precedent,

Ce qu9il renferme est generalement vrai : la substance des poumons et cle la langue se digere aisement; mais la cervelle de certains animaux est beaucoup plus tendre et salutaire. La cervelle de poulene peut avoir aucune preeminence sur celle des autres gallinaces.