Grille en fer, Jig

5. Portes intérieures,^^. 3 , pour un fourneau à charbon de terre. En poussant ces deux portes intérieures contre le mur où elles se noyent, alors le fourneau sert pour le bois 3 c’est donc un fourneau propre aux deux usages.

6. Communication,^^. 3 , du fourneau dans le bain ou. galère des alambics.

Intérieur du bain. Conducteurs de la chaleur, de la flamme, de la fumée, 7,7 ijig. 3.

8. Recoupe dans les murs extérieurs pour supporter les alambics et les encaisser.

5o L’a RT DE FAIRE

9. Mur de séparation des deux conducteurs de la flamme ; ce mur supporte une portion de toute la longueur des alambics.

Cheminée : 10 ,fig. 5 , bouches de la cheminée; 1 1 , corps de la cheminée; 12, tirette en bascule pour le charbon.

Murs extérieurs , 1 5 ,Jig. 5.

Robinet et tuyau ou tuyère , \\,jig. 4- ; il traverse et est maçonné dans l’épaisseur du mur n°. 1 3 )Jig. 3 7 et il communique à la partie inférieure de l’alambic, dans l’endroit où cette partie est le plus inclinée. Ces robinets ou ces tuyères , s’il y a plusieurs alambics, doivent être parfaitement soudés avec le corps des alambics, et ils servent à les débarrasser de la vinasse ou décharge après que la distillation est finie.

Alambics. Si on veut déplacer les quatre alambics de la jig. 2 , pour voir les conducteurs de la flamme 7,7 , fi g. 5 , il faut alors détruire la maçonnerie qui enchâsse les tuyères i/^Jig. 4.

Le corps de l’alambic ou des alambics \6,fig. 2, est noyé dans le mur jusqu’à l’endroit où il s’emboîte avec son couvercle ; et dans l’autre , il porte sur le mur 9, Jig. 3, qui se trouve entre les deux ■courans de flamme.

Son couvercle est bien luté avec le corps de l’alambic ,etne s’enlève que lorsque l’alambic ou la maçonnerie ont besoin de réparation. O11 sent

les Eaux-de-vie. 5i

que ce couvercle doit être exactement luté pour empêcher la sortie des vapeurs.

Le cou du chapeau ou chapiteau l'j 7f g. 4? tient avec le couvercle, et fait une seule pièce avec lui 3 son extrémité commence dans le chapiteau à former la gouttière que l’onconnoît trop pour la décrire ici.

Le réfrigérant \ S, fîg. 2 et 4.

Bec du serpentin , qui s’emboîte dans le tuyau de la gouttière A , jig. 2 et 4 du chapiteau. Ce tuyau doit être parfaitement soudé avec lui, et exactement luté dans l’endroit de son insertion avec le serpentin.

Tuyau du réfrigérant 20, Jig. 2 , qui sert, i°. à envelopper le serpentin et son bec 3 20. à conduire l’eau du réfrigérant dans la pipe.

Ouverture 2 1 ,Jig. 2 et 4, fermée par un tampon de bois garni de filasse , par laquelle on charge l’alambic. Cette ouverture sert encore à mesurer s’il est chargé dans la proportion convenable. Le tampon doit boucher exactement , et il vaudroit encore mieux qu’il fût à vis dans son écrou.

Pipe du serpentin 22 , fi g. 2 et 5. Cette pipe ou ce tonneau est en bois de chêne , cerclé en fer, monté sur un massif de maçonnerie B, fg. 2 et 5, qui ne doit pas toucher le mur du bain des alambies , afin de 11e pas participer à sa chaleur.

Serpentin en étain pur a3 , fig. 5 , garni de ses

supports, pour qu’il ne vacille point. Pndonga-

52 L’a RT DE FAIRE

tion a5 iJig' 5, du serpentin , qui conduit les vapeurs jusque dans le bassiot 29 ,jig 2 et 5.

Tuyau conducteur 25 ,jig. 5, de l’eau de la pipe du serpentin dans celle du bassiot, et enve- 1 oppant la prolongation du serpentin.

Pipe du bassiot 26 ,Jig. 2 et [ig. 5, également en bois de chêne et cerclée en fer. Au bas du bassiot est une cannelle 27 ,Jig . 2 et 5, par laquelle s’échappe l’eau de la pipe dans une rigole pratiquée exprès pour conduire cette eau hors de la brûlerie.

Bassiot 29 ,jig. 2,5 et 6 5 il est en bois de chêne mince et cerclé en fer 3 il est plongé dans sa pipe qui le surmonte de quelques pouces , et l’eau de cette pipe recouvre le bassiot.

Couvercle 3o , Jig. 6 3 s’il étoit en étain et fermant avec un écrou , il empêcheroit plus exactement toute communication de l’eau de la pipe avec l’eau-de-vie. On peut le faire en bois pour plus d’économie, pourvu qu’il ferme bien. 3i , Tuyau qui reçoit la base du serpentin , et par conséquent l’esprit ardent qui distille 3 ce tuyau doit descendre presque jusqu’au bas du bassiot. 32 , Tuyau adapté au couvercle du bassiot par où s’échappe l’air qui sort du vin pendant la distillation. Ces deux tuyaux doivent surmonter la pipe , afin d’empêcher l’eau dont cette pipe est remplie de pénétrer dans le bassiot.

les Eau x-d e-v i e. 53

Conducteurs 2 , de Feau dans les ré¬

frigérons. Il est ici supposé que , par un puits à roue^ ou par une fontaine , ou par un réservoir, on peutà volonté , et à cette hauteur, faire couler Feau.

M. Moline propose un autre genre de bain beaucoup plus simple que le premier ( Voy.Jig . 7 .) Ouverture du fourneau 55 ; conducteur de la flamme et de la fumée 38 , qui se prolonge jusque dans la cheminée 5y , garnie d’une tirette 56 ; c’est-cà-dire que la cheminée est placée à coté du fourneau^ et que la flamme ne parvient à la cheminée qu’après avoir parcouru les deux parties de la galère , séparées presque jusqu’au bout par un mur. De ces détails passons aux proportions des pièces , et aux motifs qui ont déterminé leur forme , et nous finirons le tout par quelques observations particulières.

M. Moline établit trois principes pour justifier la forme de ses fourneaux et de son alambic : il n’y a point de distillation sans évaporation; il n’y a point d’évaporation sans courant d’air; enfin l’évaporation ne s’exécute que par les surfaces.

La longueur totale de chaque alambic est de

5 pieds 6 pouces } et sa largeur est de deux pieds

6 pouces.

La hauteur de la chaudière proprement dite

54 L’art de faire

est d’un pied six pouces , et les six pouces servent à emboîter le chapiteau par dessus.

La voussure du chapiteau est de huit pouces; son col ou collet de six pouces de hauteur.

La tête de more , ou chapiteau , a un pied de diamètre , et dans sa plus grande largeur un demi.

L’emboîtement de la chaudière dans la recoupe du mur est de trois pouces de chaque côté.

Le fourneau, moyennant ces deux doubles portes, peut servir pour le bois et pour le charbon. L’épaisseur de ses murs est d’un pied six pouces. Sa profondeur intérieure, de quatre pieds six pouces. Lorsqu’on voudra faire usage du charbon de terre, il suffira de le raccoucir en fermant les deux portes placées dans la partie intérieure du fourneau, et de couvrir d'une plaque de fer ou de fonte la partie du cendrier qui devient inutile. La grande et la petite porte extérieure du fourneau resteront ouvertes ou fermées suivant le besoin , et ces portes empêcheront toute évaporation de fumée dans la brûlerie.

La largeur intérieure du fourneau est de deux pieds.

La hauteur du cendrier , garni de sa grille , est de six pouces ; l’inclinaison du cendrier égale-

les Eau x-d e-v i e. 55

ment de six ponces. On auroit pu , à la rigueur , ne donner aucune inclinaison au cendrier ni aux canaux de la flamme qui passent sous les alambics, puisque le fourneau des distillateurs des eaux-fortes , qui a quinze pieds de longueur et même plus, n’en a point j cependant la cheminée attire mieux quand il y a un plan légèrement incliné.

De la grille au toit du fourneau , la hauteur est d’un pied six pouces. Ce toit a la même inclinaison que le cendrier, et est plus bas que les canaux , ou la galère, afin que la fumée , la flamme , et la chaleur , enfilent plus commodément et avec moins d’obstacle les conducteurs. L’inclinaison de la bouche des conducteurs au sol du cendrier est d’un pied huit pouces.

De V extérieur du bain des alambics. M. Moline se sert du mot bain, comme on dit bain de sable , bain-marie , etc. parce qu’il faut distinguer cette maçonnerie de celle du fourneau proprement dit , tandis que dans les alambics ordinaires ,.la maçonnerie sert également au fourneau et à l’enceinte de l’alambic. Le total de la maçonnerie du bain , en comprenant tous les murs , est de quatorze pieds quatre pouces yla largeur, en y comprenant les murs , est de huit pieds ; l’épaisseur des murs jusqu'à la recoupe est d’un pied six pouces.