SYSTÈMES GÉNÉRAUX DU GREFFAGE DE LA VIGNE
Avant de parler des procédés de greffage de la Vigne, il convient d'examiner les deux systèmes généraux de greffage sur place et de greffage à Fabri basés sur la situation en terre ou hors terre du sujet.
Greffage «ar plaee. — Le greffage surplace^ c'est la greffe à terre ou à demeure du sujet planté en plein champ ou dans la pépinière.
Le sujet est jeune ou vieux, peu importe, pourvu qu'il soit sain et quelque peu vigoureux à la place qu'il occupe au moment du greffage ; il a dû passer au moins une année de végétation, sans être déplacé, de manière qu'il se trouve suffisamment lié au sol et que sa force végétative se consacre à la soudure de la greffe et à son développement.
En procédant au travail du greffage, il est facile de pratiquer la greffe en fente sur les gros sujets et la greffe anglaise sur les petits; mais il est préférable d'ajourner les plants faibles, le greffon privé du bénéfice de .l'enracinement, comme autrefois, v resterait chétif.
Le greffage sur place est applicable dans les deux cas suivants :
1** Vigne plantée définitivement, c'est la greffe à demeure.
2° Vigne en nourrice, c'est la greffe en pépinière»
Vigne plantée à demeure, — Dans le premier cas, on greffe la totalité du champ ou à peu près ; les plants faibles seront greffés Tannée suivante avec les manquants. Le greffon sur un sujet fort peut donner des pousses de 2 et 3 mètres, ainsi qu'on peut le constater : dans le Gard, domaine de Benezet à Madame la duchesse de Fitz-James ; dans l'Hérault, domaines de Saint-Sauveur à M. Gaston Bazille, du Rochet à M. Saint-Pierre, du Chalet à M. Ernest Leenhardt, de Belbeze à M. Despetis, de Valautre à M. de Turenne, du Terrai à M. Bouscaren, chez MM. AUien et Bouvier à Saint-Georges, Jullian à Villeneuve; dans la Gironde, domaines du Cadet, du Pourret, de Meynard à M. Piola; dans le Vaucluse, chez MM. Villion, Emile Perre ; dans le Var, chez M. Saurin, àl'Escaillon, M. Aguillon, à Signes, M. le docteur Davin, à Pignans. MM. Estournel et Meunier, au Pradet.
Vigne plantée en pépinière, — Quant au greffage des sujets plantés en pépinière, les plants, suffisamment espacés, seront assez forts pour être greffés après une année de nourrice, si le plant initial a été planté racine, ou deux années s'il était de simple bouture. Une année de végétation à la greffe suffira, le cep ainsi constitué pourra être planté à demeure.
Ce système, analogue à celui que les arboriculteurs suivent dans la création de jardins fruitiers avec des arbres greffés en pépinière, donne d'ex-
cellents résultats à M. Pagézy, au Vivier (Hérault), à M. Bretenet, à Belair-La-Cour (Gironde), etc.
csreirase A l'abri. — Le greffage à l'abri, à Tatelier, en chambre, sur table, c'est le greffage hors terre, le sujet étant extrait du sol ou en arrachis, et quelquefois un simple rameau-bouture.
Nous avons deux catégories de greffage à l'abri, Tun sur racine, l'autre sur sarment nu.
Gî'e/fe sur plant racine. — Les sujets ont été arrachés en janvier, février ou mars, un mois avant le greffage et mis en jauge, bien couverts de terre, dans un endroit sec, plutôt à l'ombre et à la portée du local destiné au greffage.
Au moment de greffer, on les extrait de la jauge ; une fois greffés, on les y remet, en les inclinant obliquement pour que la terre les couvre jusqu'à la moitié du greffon. C'est le moment d'cmbouer le plant dans un mélange de terre grasse et de bouse de Vache.
Au réveil de la sève, et par un temps doux, on les retire de la jauge pour les replanter en pépinière, à une distance minimum de 0",25 à O^'ySO. Après une année de végétation, oh les plantera définitivement dans le champ de vigne.
Ce procédé est recommandé par Madame Francis Ponsot, aux Annereaux, à Lalande-de-Pomerol, prèsLibourne, et M. Aimé Champin, auxSalettes, près Montélimart, qui ont fait du greffage une étude savante, théorique et pratique.
Il a également réussi chez M. Giraud, do-
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maine de Trotanoy , à Pomerol, M. Léon Gachassin- Lafite, domaine de Montifaut, à Vayres (Gironde), M. Lugol, au domaine de Campuget, près Nîmes.
Nous le préférons à la plantation directement à demeure du plant nouvellement greffé, malgré les résultats constatés chez MM. Jules Leenhardt, au Verchant, Bouschet de Bernard, à Clermont (Hérault), Gourdin, à Saint-Hippolyte (Gard), et dans certaines contrées sablonneuses et fraîches du Beaujolais, du Languedoc, du Médoc.
M. Tochon, président de la Société d'agriculture de la Savoie, rendant compte de l'excursion du Congrès de Bordeaux de 1881, au domaine de Madame Ponsot, aux Annereaux, écrit : «... La greffe anglaise sur table est préférable à toute autre ; la pépinière des greffes donne de meilleurs résultats que la soudure en place; enfin la vigne greffée conserve son immunité, maintient les qualités du vin de la vigne française en augmentant son produit. »
Greffe sur rameau -bouture, — Cette fois, le sujet est un simple rameau-bouture coupé sur sarment avant la montée de la sève et tenu en jauge jusqu'au moment du greffage. Il est indispensable que le greffon soit bien constitué, plus encore que si le sujet était racine.
La bouture préparée, tenue en jauge, complètement enterrée la tête en bas, est à préférer, en ce sens que son enracinement sera plus prompt.
Aussitôt greffée, la bouture est remise en jauge,
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inclinée obliquement en terre meuble, sableuse, jusqu'à Tœil supérieur du greffon. Lorsque la terre entrera en sève, il faudra planter en pépinière les boutures greffées.
Nous recommandons une terre légère, scellée au pied du plant, un paillis et un arrosage en plantant.
Le pralinage dans une bouillie épaisse des racines ou sarments greffés empêche le dessèchement du plant et facilite l'émission de nouveaux chevelus.
Il n'^ aurait aucun inconvénient à coucher obliquement le plant dans la rigole ouverte à cette disposition, de manière que le greffon soit hors de terre ; on recouvre de terre meuble jusqu'à la moitié du greffon. Cette précaution est bonne dans un sol froid ou pierreux.
La mise en pépinière des boutures greffées est préférable à sa plantation à demeure, ainsi qu'on peut le reconnaître dans les bons sols de MM. Sursol, à Cenon, Coulon, à Pujol (Gironde), de M. Victor Ganzin, au Pradet (Var), de M. Ferdinand Gaillard, à Briguais (Rhône).
Le trempage préalable à l'eau dormante, pendant quinze jours, ne gêne point la soudure de la greffe et facilite le racinement du sujet-bouture.
On pourrait encore pratiquer le greffage sur bouture, en opérant sous bâche chauffée de -}- 18* à + 22** ; mais la replantation provisoire en pépinière n'en serait pas moins urgente.
Cëpase* rëslstanl* ponr siyets de grefttkge. — Dans les circonstances actuelles, les premières qualités du sujet sont la résistance au phylloxéra, l'adaptation au greffage, la multiplication facile. Après de nombreux essais, le choix de porte-greffes robustes s'est arrêté aux quelques types de race américaine, ci-après:
Riparia: le semis produit diverses formes qui peuvent être acceptées, à bourgeons glabres ou tomenteuXy à pétiole rouge ou vert, à feuille large ou épaisse. Sont exclus les plants chétifs, malingres par leur bois ou leur feuillage.
Les Riparias sauvages, originaires de la zone nord et est des États-Unis, se plaisent dans la majorité des terres à vignes, se multiplient de boutures et sont propres au greffage sur place ou à Tabri. Ils redoutent l'excès de silice.
York' s madeira: pour terrain sec de lande ou caillouteux, calcaire fécond. D'un développement plus lent, élevant assez bien ses rameaux, le York est propre au greffage sur place, à sa troisième année de plantation.
Solonis: pour terrains frais, siliceux, salins, suffisamment fertiles ; robuste dans la craie.
Vialla: pour sols de qualité moyenne, mais profonds et bien égoùttés; les terrains granitiques et d'alluvions lui conviennent.
Ces deux dernières espèces ont parfois des piqûres de phylloxéra aux racines, moins toutefois que les Clinton et Taylor^ dont la popularité
commence à baisser, mais plus que les York et Riparia, ainsi que nous l'avons remarqué dans les champs d'expériences de Las Sorres, campagne de Montpellier^ dirigés par MM. Henri Mares, Durand, Joanneton, au nom de la Commission d'études de l'Hérault.
Le Solonis résiste dans les terrains froids du Lot-et-Garonne et dans la craie pure, à sous-sol glaiseux, des Charentes.
Enfin, nous signalerons le Vitis monticola, var. Rtipestris, plus naine, originaire du Texas, qui, par sa docilité au greffage, permettra la culture de divers cépages dans les terrains arides, caillouteux et les calcaires durs.
Nous ne parlerons pas du Jacquez, son aire géographique se cantonne dans le sud et le sudest, région chaude et sèche de l'Olivier; il y est adopté pour la production directe de vin de coupage, et franc de pied, quoiqu'il puisse se prêter au rôle de porte-greffe.
La taille longue provoque chez ce cépage une fructification extraordinaire. On peut s'en convaincre, en visitant dans le Gard, le domaine des Sources à M. Im-Thurn; dans le Vaucluse, le champ d'expériences de la Station agronomique à Avignon ; dans le Var, le vignoble de Carqueiranne, à M. Latty, le Pcllegrin, à M. le docteur Vidal, la Décapris, à M. Aurran, où nous avons constaté une production de 20 à 23.kilogr. de raisin par cep soumis à la taille à long bois.
KÉTABLlSSIiMEriT DE LA VlliNE.
