DINDONS ET DINDONNEAUX

Ailerons de dinde au consommé . \ 48

piqués à la chicorée . 149

à la d’Uzès . id.

en haricot vierge . 150

à la chipolata . id.

à la purée de navets . 151

aux navets . id.

canards et canetons.

Canetons à la Matignon . 152

aux olives . 153

aux navels . id.

à la chipolata . 155

aux petits pois . id.

à la d’Albuféra . 156

Filets de canetons sauce bigarade. . id.

garnis d’une macédoine . 157

à la bourguignonne . 158

De l’oie . id.