DU ROUGET ET DU GRONDIN

Filets de rougets à l’italienne . 572

aux fines herbes en papillotes . 574

à la Villeroi . 375

à la parisienne . 576

à la Suffren . 377

à la provençale . 378

à l’indienne . 379

Filets de grondins en papillotes . 580

panés à l'anglaise . 381

à la maréchale . 382

Grondins entiers à l’eau de sel . 383

grillés à la maître-d’hôtel . 384

au gratin . 385