‹ L'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle (volume 4)Chapitre 312 sur 469 · SUJETS DE LA PLANCHE DOUZIÈME · texte numérisé non relu

SUJETS DE LA PLANCHE DOUZIÈME

Le N° i représente l’aloyau braisé à la Godard moderne , grosse pièce garnie d’halelets.

Le N° 2 représeule l’aloyau braisé à la George IV , grosse pièce garnie d batelels,

TRAITÉ 1)ES GROSSES PIEGES D’ALOYAU. 3lQ

d'hatelets ; idem à la royale , grosse pièce garnie d'hatelets ; idem a la Godard, grosse pièce garnie d’Iiatelels; idem à la Godard moderne , grosse pièce garnie d halelets ; idem à la Lamoignon , grosse pièce garnie d halelets; idem à l’Albuféra, grosse pièce garnie d’hatelets; idem à la Vaubau , grosse pièce garnie d'hatelets; idem à la George IV, grosse pièce garnie d'hatelets.

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