SAUCE AU FENOUIL

Vous épluchez et lavez quelques branches de fenouil , vous les hachez et en mettez une cuillerée à bouche dans une casserole à bain-marie contenant deux grandes cuillerées à ragoût de sauce allemande en ébullition; ajoutez un peu de glace de volaille, un peu de beurre, une pointe de muscade et un jus de citron. Servez.