CHAPITRE XII

SOMMAIRE

Cochons de lait rôti à la maîlre-d’hôlel ; idem à la broche à l’anglaise; idem rôli à l’allemande; idem rôli à la Vauban, grosse pièce garnie d hatelels ; idem à la Ségur, grosse pièce garnie d’halelets ; idem rôti a» pilau h la Darcet ; idem rôli au pilau à l’indienne; idem rôti à la moscovite ; idem rôti à la piémontaise ; id au macaroni à la napolitaine; idem à l'italienne; idem à la Canova.

Remarques et observations .

ans le chapitre subséquent j’ai parlé d’une race de cochons chinois que nos riches propriétaires ont tirée de l’Angleterre , et dont je voudrais généralement voir faire des élèves