POULARDES AU MACARONI A LA CONDÉ

Dressez vos poulardes, préparées etcuitesdela ma-

5l 4 CINQUIÈME PARTIE,

nière accoutumée, sur un lit de macaroni dans lequel vous avez mêlé une escalope de faisans saucée d’une espagnole que vous avez travaillée avec le fumet du gibier. Servez à part une saucière garnie.

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P. XXI. N° 2 Croustade a (a J) escortes .

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