SAUCE AU BEURRE A LA PLUCHE DE CERFEUIL

Faites bouillir dans une casserole à bain-marie une grande cuillerée de grande sauce au beurre en y joignant un peu de sel, de poivre fin, de muscade râpée, le jus d’un demi-citron, un peu d’eau, un bon morceau de beurre d’Isigny , puis une cuillerée à bouche de petites feuilles de cerfeuil blanchi ; servez.