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De l'emploi du chlorure de chaux pour désinfecter LES HALLES, LES PANIERS QUI SERVENT A LA VENTE DU POISSON.

Les divers emplois des chlorures ayant démontré l'efficacité de ces produits , ils furent appliqués, en 1824, à la désinfection des mannettes plates, de forme ronde, qui servent à la vente du poisson. Ces paniers, servant journellement, conservent, malgré le lavage qu'on leur faisait subir, une odeur fétide tellement pénétrante , que non seulement le poisson frais qui séjournait dessus, même pendant quelques instans, s'altérait très promptement , mais encore que ces paniers, amoncelés dans une des travées de la halle, répandaient au loin une odeur infecte insupportable, qui pouvait faire concevoir aux habitans des maisons voisines de justes craintes pour leur san té.

L'administration des hôpitaux de Paris , informée de ces faits, les jugea dignes de toute son attention , et voulant concourir à la sûreté des

DES CHLORURES DÉSINFECTANS. 129 habitans et à la salubrité publique, elle chargea M. Henry, chef de la pharmacie centrale, de lui indiquer les moyens à mettre en usage , pour obvier à ces inconvéniens, et procédera la désinfection de ces paniers et à celle des différentes parties de la halle, abandonnées, dans l'été, à cause de l'odeur fétide qui s'en exhalait. Ce savant et modeste pharmacien, convaincu que l'emploi des chlorures était un des moyens les plus efficaces, engagea l'administration des hôpitaux à faire des essais, demandant qu'on lui adjoignît M. Labarraque , qui déjà avait appliqué avec succès le chlorure de soude à divers procédés d'assainissement. C'est en raison de cette demande que, d'accord sur les moyens à employer, ces deux pharmaciens se réunirent et firent les opérations suivantes :

Douze paniers ou mannettes furent portés a la pharmacie centrale ; on reconnut qu'ils étaient enduits d'une couche de matière gélatineuse, très adhérente aux mailles du panier, et qu'il était très difficile d'enlever. Ces paniers furent mis à tremper dans de l'eau ordinaire pendant l'espace de quatre heures ; après ce temps ils furent retirés du liquide; on remarqua que la matière animale avait absorbé de l'eau, s'était gonflée, et qu'elle se détachait facilement par un frottement opéré à l'aide d'un balai de bouleau. Ce premier lavage terminé, on plongea une seconde fois ces paniers

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clans de l'eau , et on les fît sécher. Malgré ces lavages et l'exposition à l'air, ces ustensiles avaient encore conservé une odeur infecte : on reconnut que ces lavages étaient insuffisans, et qu'ils ne pouvaient pas servir à détruire les miasmes qui s'en exhalaient et qui semblaient avoir pénétré dans le corps de l'osier qui forme ces paniers. Dans l'intention d'arriver à une désinfection complète , on eut recours au procédé suivant. On mit dans un baquet 140 litres d'eau et 1 5oo grammes (5 livres) de chlorure d'oxide de sodium marquant 12 degrés de densité ; on brassa le iiiélange pour que le chlorure fut mêlé à l'eau ; on y trempa ensuite les douze paniers, et> au moyen d'une brosse de chiendent , on enleva et on désinfecta toute la matière fétide. Après un quart d'heure d'immersion dans l'eau chlorurée, les paniers furent retirés exempts d'odeur : une deuxième expérience, répétée de la même manière* eut le même succès.

On essaya de substituer le chlorure de chaux au chlorure d'oxide de sodium : le résultat fut le même ; les paniers furent désinfectés. MM. Henry et Labarraque pensent cependant que le chlorure d'oxide de sodium présente quelques avantages de pluSj i°. parce que ce composé contient de l'alcali qui sert à saponifier la matière huileuse qui avait pénétré l'osier; 20. que ce chlorure est liquide. Nous oserons, après avoir examiné l'o-

DES CHLORURES DÈSINFEGTANS. i3i pinion de ces savans, émettre la nôtre : i°. la quantité d'alcali contenue dans 3 livres de chlorure mêlées à 280 livres d'eau, est tellement minime, qu'il est presque impossible que la saponification ait lieu . En effet, les 3 livres de chlorure d'oxide de sodium ne contiennent pas 6 onces de sous-carbonate de soude cristallisé, qui retient encore de 63 à 64 pour 100 d'eau de cristallisation; ces 6 onces de sous-carbonate, qui ne représentent que la moitié de leur poids de sous-carbonate de soude sec, sont encore étendus dans 280 livres d'eau. 1°. Le chlorure de chaux sec peut être employé comme le chlorure de soude à l'état liquide , et la manière de l'amener a cet état est des plus simples et n'offre aucune difficulté. Nous pensons donc, que le chlorure de chaux peut, sans inconvénient, être substitué au chlorure de soude ; on y gagnerait sous le rapport de l'économie.

Outre les expériences faites avec les chlorures de soude et de chaux, MM. Henry et Labarraque essayèrent d'enlever par les alcalis l'odeur infecte que ces paniers avaient contractée ; mais ils parvinrent seulement à enlever la matière gélatineuse, sans détruire la matière odorante.

Les premiers essais dont nous venons de parler ayant eu tout le succès qu'on pouvait en attendre, l'administration entreprit la désinfection de six cents paniers qui avaient servi à la vente

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du poisson, et qui avaient été abandonnés à cause

de l'odeur qui s'en exhalait, (i)

A cet effet, le 17 août, M. Henry, M. Labarraque, deux aides pharmaciens et trois hommes de peine procédèrent, en présence d'un administrateur des hôpitaux, M. Duplai, du commissaire de police de la halle , et de MM. les inspecteurs des marchés , à la désinfection de ces paniers, en agissant de la manière suivante :

Ces paniers, au nombre de cent, furent immergés dans l'eau ; retirés de là , on les nettoya parfaitement ; on les immergea ensuite dans de l'eau chlorurée préparée dans les proportions de 6 livres de chlorure d'oxide de sodium pour 600 livres d'eau (une livre de chlorure pour 100 livres d'eau) ; puis ils furent nettoyés avec une brosse de chiendent , lavés ensuite dans une eau ordinaire, et mis à sécher. Cette opération dura trois heures; elle fut recommencée à plusieurs reprises , et dura jusqu'au 26 d'août. Le succès obtenu fut complet. Pendant le mois de septembre, les paniers qui avaient servi le matin furent trempés dans une eau chlorurée contenant moitié

(1) II n'est personne, qui ait habité Paris, qui n'ait vu , surtout pendant l'été, de ces paniers sales et infects dans quelques rues qui avoisinent les halles, où ils restaient abandonnés. Dans l'hiver, la voie publique en était plus tôt débarrassée , les malheureux les enlevaient pour s'en faire un moyen de chauffage.

DES CHLORURES DÉSINFECTANS. i33 moins de chlorure que. la précédente, et l'on se trouva; parfaitement de ce mode de traitement. Les parties de la halle qui laissaient exhaler une odeur fétide furent désinfectées de la manière suivante : on y fît, à plusieurs reprises, des immersions d'eau préparée avec

Eau ordinaire . . 99 livres.

Chlorure d'oxide de sodium. . 1 livre.

A l'aide de ce moyen, l'infection disparut, et on put séjourner, sans danger et même sans dégoût, dans ces différentes parties , dont l'approche était redoutable.

Le bon succès des opérations tentées par MM. Henry et Labarraque, opérations qui ont été continuées depuis cette époque, font désirer que ces moyens simples et faciles soient mis en usage dans les marchés établis dans les grandes villes. Un moyen simple, serait d'établir deux bassins : l'un, recevant de l'eau commune, servirait à faire tremper les ustensiles employés à la vente du poisson ; le second serait destiné à recevoir de l'eau ordinaire , dans laquelle on ajouterait du chlorure d'oxide de calcium , ou de sodium liquide. Cette eau servirait à désinfecter les paniers; elle pourrait ensuite être employée, après cette immersion, au lavage des lieux qui auraient acquis une odeur infecte due au séjour

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des matières végétales, végéto-animales , ou animales, entrant en putréfaction, odeur qui se fait remarquer plus particulièrement à de certaines époques.

§. VIII

Emploi du chlorure de chaux pour la désinfection DES ÉTABLES , ÉCURIES ET AUTRES LIEUX HABITÉS PAR LES ANIMAUX.

L'emploi du chlorure de chaux pour l'assainissement des étables fut recommandé, pour la première fois, en 182 3; nous indiquâmes ce procédé dans l'Hygie du i5 novembre. Plus tard, il fut publié par un autre praticien , qui confirma les résultats déjà avancés. Chacun sait que la réunion d'un plus ou moins grand nombre d'animaux vivans , dans des lieux peu élevés , ou peu aérés, et dans lesquels l'air ne se renouvelle qu'avec difficulté, détermine, i°. l'épuisement de l'air respirable , qui se trouve remplacé par des gaz impropres à la respiration; 20. l'émanation des matières animales provenant de l'accumulation des matières organiques répandues sur le sol, ou exhalées par les animaux; la plupart de ces émanations , dissoutes par l'air ambiant , se condensent sur les parois des habitations, ordinairement plus froides, et composées de matières poreuses ; là, elles éprouvent la fermenta-

DES CHLORURES DÉSINFECTANS. i35 tion putride d'où naissent des miasmes qui vicient l'air. L'air vicié, introduit ensuite dans l'économie animale par l'acte de la respiration, ou par le tissu cutané, devient la cause principale ou accidentelle du développement de certaines maladies épizootiques qui attaquent les bestiaux, en font périr un grand nombre, et rui^ nent souvent les propriétaires de troupeaux.

La construction de vastes étables , une extrême propreté, la libre circulation de l'air pratiquée à l'aide de larges ouvertures, pourraient prévenir ces maladies; mais le manque de terrain, la disposition du sol, quelquefois l'insouciance ou le manque de fonds ayant déterminé l'absence de précautions utiles, il est nécessaire d'y remédier par l'assainissement des lieux devenus insalubres.

C'est dans l'intention d'atteindre ce but qu'on a eu recours à divers modes d'opérer. Parmi les procédés mis en usage, les uns étaient en partie inefficaces : de ce nombre, l'emploi de l'eau et du feu (le dernier n'est pas sans danger) ne font que changer la nature de l'air ? et ne détruisent qu'en partie les germes de l'infection; d'autres, les fumigations odorantes , ne font que masquer les odeurs en augmentant encore le danger; enfin, les fumigations acides, qui détruisent l'infection; mais ces dernières étaient difficiles à employer , et de leurs prépara-

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tions par des mains inhabiles, pourraient résulter ou des accidens ou de l'inefficacité. 11 était donc nécessaire de trouver un moyen plus simple de désinfection. Plusieurs chimistes, et notamment M. Labarraque, ayant appliqué avec succès les chlorures secs et liquides à la désinfection des matières animales en putréfaction, j'eus l'idée (en 1823) d'appliquer le chlorure de chaux à l'assainissement des étables. Le premier essai ayant complètement réussi, le procédé, des plus faciles, fut publié dans le mois de novembre de la même année, et fut répété depuis avec succès pour prévenir la contagion d'une maladie épizootique qui régna sur les chevaux. Voici le procédé employé pour l'assainissement des étables , et les moyens mis en usage pour prévenir la contagion. On prend (pour une étable ou écurie de 5o pieds de longueur, sur 12 à i5 pieds de largeur) j5o grammes ( 1 livre 8 onces) de chlorure de chaux sec bien saturé de chlore, et marquant de go à ioo° au chloromètre de M. Gay-Lussac (f); on mêle ce chlorure avec une petite quantité d'eau ; on agite avec un bâton, puis on verse ce mélange dans un baquet ou dans tout autre vase contenant 100 litres d'eau (de 8 à 9 seaux); on brasse vivement; on laisse ensuite reposer :

(1) Ce chlorure se trouve chez les pharmaciens.

DES CHLORURES DÉSINFECTANS. i'5<] on tire à clair le liquide, qu'on sépare du dépôt blanc qui s'est formé (i); on remet ensuite 24 litres (2 seaux d'eau) sur le dépôt; on brasse de nouveau ; on jette le tout sur un linge mouillé, fixé par ses quatre coins : de cette façon , on sépare les dernières portions de liquide, qu'on réunit aux premières liqueurs obtenues. On nettoie, avec le plus grand soin, l'étable ou l'écurie. Lorsqu'elle est bien nettoyée, on lave à plusieurs reprises, avec une éponge trempée dans la solution de chlorure, les murs, planches, râteliers, mangeoires et autres ustensiles. Lorsque le lavage est terminé, on se sert du reste du liquide pour laver le sol même de l'habitation ; on laisse ensuite sécher; enfin, on prépare l'étable pour y recevoir de nouveau les bestiaux.

L'opération est peu coûteuse ; si on établit le prix du chlorure employé à 1 franc 5o centimes au maximum, il resterait la main-d'œuvre. A l'aide d'une dépense aussi minime, on peut prévenir les épizooties qui souvent désolent et ruinent les propriétaires de troupeaux.

Le chlorure de sodium pourrait aussi être employé au même usage ; mais il serait plus coûteux, sans offrir plus d'avantages : on doit donc ne s'en servir que lorsqu'on manque de chlorure de chaux sec.

(1) On peut tirer facilement le dépôt en adaptant au baquet un robinet à l'aide duquel on opère la décantation.

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Nous croyons devoir indiquer ici un moyen simple et facile de prévenir l'infection dans les cas d'épidémie. Ce moyen consiste à répandre, sur des assiettes de bois, du chlorure de chaux sec (une demi-livre, divisée en quatre parties, suffit pour une écurie); on suspend deux de ces assiettes, à l'aide de ficelles, aux deux extrémités du local, et on place les deux autres dans des trous pratiqués dans le mur , ou encore dans le sol : dans ce dernier cas, on recouvre la cavité dans laquelle est placée l'assiette, avec une planche d'une dimension convenable à cet usage.

Le chlorure ainsi disposé , se décompose très lentement , et on a une émission continuelle d'une petite quantité de chlore qui désorganise les miasmes à mesure qu'ils se produisent, ou qu'ils pénètrent dans le local où le chlorure a été placé.

On ne doit point craindre de s'exposer à l'émission du chlore ; produit de cette manière , il est à notre connaissance que plusieurs personnes sont restées pendant six mois dans un local d'environ 1 2 pieds carrés , local dans lequel on avait rais sur des planches du chlorure de chaux enveloppé dans des cornets. L'odeur du chlore était à peine sensible, elle ne causa pas la moindre irritation : ce fait est facile à expliquer; il faut pour cela consulter le travail de MM. D'Arcet et Gaultier de Claubry.

DES CHLORURES DÉSINFEGTANS. i3o.