APHORISME XXXVII

De l'anguille.

Vocibus anguillæ sunt prava, si comedantur ; Qui physicam non ignorant, hoc testificantur. .Gaseus, anguillæ, nimis obsunt , si comedantur ,

Ni.tu sæpè bibas, et rebibendo bibas.

L'anguille est à la voix un mets défavorable ; La physique en fournit raison bonne et valable. Le fromage avec elle augmente le danger;

Bois donc, bois et rebois, si tu veux en manger.

- On a regardé de tout temps la chair d'anguille comme indigeste, à cause de son abondante viscosité, -et il est vrai que plusieurs estomacs ne s'en accom- -modent pas très-bien. Mais on ne découvre dans ce poisson , qui d'ailleurs est fort nourrissant, aucun

principe qui puisse nuire spécialement à la voix, et qui

eonfirme l'assertion de l'Ecole de Salerne. La physique

€itée en témoignage, c'est-à-dire, la physiologie et la

chimie, est absolument en défaut. Ce qui vient süre-

ment de ce que le fait n'est pas exact, ou bien il s'agirait d'une autre espéce d'anguille que celle dont nous usons d'ordinaire , et alors l'aphorisme n'intéresserait plus.

Des hors-d'œuvre.