APHORISME LXIII

De quelques aliments suspects,

Persica, poma, pyra et lac, caseus et caro salsa, Et cervina caro et leporina , caprina , bovina : Atra haec bilæ nocent, suntque infirmis nocitura.

Redoute en maladie, et crains méme en santé, Le lait et le fromage et les fruits de l'été. : Chèvre, bœuf, lièvre, cerf, pêches, pommes et poires, Et la viande salée, accablentd'humeurs noires.

L'on peut aisément remarquer que cet aphorisme est contradictoire aux précédents. Premiérement, il n'est aucun aliment qui fasse spécialement de la bile noire, si ce n'est celui qu'on ne digère pas tout-à-fait, et dont les restes séjournent longtemps dans les pre-

miéres voies. En second lieu, l'expérience prouve que

les aliments détaillés dans l'aphorisme sont tempérants, agréables, pleins de jus, et méme échauffants.

- Ils sont donc de mise dans certains cas les uns préfé-

rablement aux autres. A la bonne heure qu'on les interdise dans les cas de maladie, parce qu'en effet ils feraient mal ; mais en santé, omnia sana , tout est sain.

Les viandes que l'on peut excepter ici, sont celles de cerf et de chévre, qui ne sont point d'usagesur nos ta-

bles, non parce qu’elles pourraient produire de la bile noire, mais parce qu'elles sont dures, faisandées , et reconnues pour être extrêmement difliciles à digérer.