OISEAUX DE RIVIÈRES ET SARCELLES

Le rouge de rivière est plus petit que le canard sauvage , et lui ressemble beaucoup pour la forme: il est d’une chair plus délicate: après lui viennent les pile/s, les moi le tons , les macreuses*, qui leur sont bien inférieurs en qualité : tous ces oiseaux s’apprêtent et s’accommodent comme le canard sauvage. La macreuse et le pilet, considérés comme