XXV] VOCABULAIRE

Branquerre. Les distillateurs d’eau-dé-vie de mart qui suivent les anciens procédés , n’obtiennent l'eau- #de-vie preuve de Hollande qu’après une seconde disullation; les produits de la première distillation sont une liqueur peu chargée d’alcohol et blanchâtre comme uné eau légèrement savonneuse. Cette couleur fui a fait donner le nom de b/anquette.

La quantité d’huile que fournissent pendant Îa disüllation les parties mucilagineuses contenues dans le liquide, est la cause qui trouble la transparence de cette liqueur. L’eau-de-vie faible, ou, ce qui est la même chose, l'esprit ardent délayé d’eau, ne peut pas dissoudre cette quantité d'huile; elle est alors visible. Les secondes eaux, les repasses ont la même couleur qui est due à la même cause.

Le même effet est produit par la même cause dans les eaux-de-vie troubles : ce sont principalement les eaux-de-vie de marc dont lalimpidité n’est pas parfaite.

Bouizzaison. On nomme ainsi, dans certaines fabriques d’eau-de-vie, la chauffe du vin mis en dishllation. Ce mot vient du nom de bouilleur.

Bouizzerte. Voyez Brûlerie.

BouizzEeur ou BRUzEUR D’EAU-Dr-vie. Tous les distillateurs d’eau-de-vie portaient autrefois le nom de bouilleur. Aujourd'hui on nomme bouilleur un distillateur qui met la main à l’œuvre, et qui brûle soit pour son compte, soit pour le compte de tous ceux qut font porter leur vin chez lui. L’on nomme aussi boulleur le chef d’une distillerie dont il n’est pas le propriétaire, et qui dirige tous les ouvriers. Le propriétaire de cette distillerie prend le nom de distillateur. Voyez ec mot.

VOCABU LAÏRE. XXvVi}

BaeverT D'iNvenTion. C'est un privilège que le gouvernement accorde, pour cinq, dix ou quinze aus, à celui qui est, ou qui se dit l'inventeur de telle ou telle chose, sans garantir ni la priorité, m1 le mérite, ni le succès de l’objet qui fait la matière du brevet, Ce privilège est accordé moyennant certaines règles, et une somme que fixe la loi du 7 janvier 1701.

Ce serait une erreur de croire qu'il suffit de connaître, la nature d’une invention pour laquelle on a ‘pris un brevet, pour avoir le droit d’en profiter au détriment de son auteur, et de l’exécuter. La description d’une invention brevétée, dont la durée du brevet n’est pas expirée, n’a d’autre but que de faire connaître le mérite de l'invention; c’est une espèce de prospectus que l’on répand dans le public, afin que ceux qui sont dans le cas de s’en servir puissent juger de son degré d'utilité, et s'arranger avec le breveté pour obtenir Pautorisation d’en faire usage et de participer à l’avantage de son brevet. C'est sous ce rapport que, dans l’art du distillateur, nous avons décrit plusieurs appareils brévetés , et nous devons prévenir ceux qui seraient tentés d'exécuter d’après les plans que nous en avons donnés, qu’ils s’exposeraient à la confiscation ‘et à des procès ruineux. Ils ne doivent pas perdre de vue que la loi veille pour les intérêts de ceux qui ont recu des brevets.

BruLente. Atelier du distuillateur d’eau -de- vie ; soit qu'il porte le nom de distillateur, soit qu'il porte. ‘celui de bouilleur.

Bruzrur. Voyez Bouilleur.

Bucurr. Ce n’est autre chose que le bassiot lors qu'il est plein d’eau-de-vie. Voyez bassiat,