Tome I

En distillant cette liqueur, ainsi, fermentée, on.obtient 200 quartiers d’esprit premier, qui fournissent, par la rectification, 48 quartiers d'esprit ardent; produit considérable, puisque 10 livres de racines donnent un quartier d’esprit premier.

. Le marc, restant del expression de la pulpe, pèse environ 672 livres, qui, joint avec l'herbe et les racines fibreuses, fournit aux cochons une nourriture saine et très-agréable. Ce produit doit être compté au rang des avantages de cette méthode.