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d’asepsie ce qu'il fallait penser de cette théorie. D’autres admettant la transformation de la lactose en acide lactique voient dans cet acide lPantiseptique réduisant le nombre des microbes intestinaux. Certes, c’est là une hypothèse ingénieuse et contre laquelle nous n'avons aucun argument décisif. Cependant la présence de l'acide lactique dans l'intestin n’est pas prouvée. Le contenu du tube digestif n’est acide que dans lestomac ; partout ailleurs, sauf l’urine, nos humeurs sont alcalines. Il est donc probable que l'acide lactique, s’il est formé, se com- bine, aussitôt son passage dans l'intestin, avec la bile,les sucs pancréatique et entérique tous les trois alcalins, pour former des lactates impuissants contre les microbes.

La vraie raison de l’action aseptisante du lait doit être recherchée dans sa facile digestibilité, son absorption presque complète et le peu de résidus qu’il laisse.

Nous l’avons vu, presque tout le caséum est liquéfié au sortir de l’estomac, les graisses sont émulsionnées d’avance et le travail des sucs digestifs se trouve réduit au minimum. Les villosités de la première portion de l’intestin grêle s'emparent donc avidement de cet aliment dont toutes les parties sont absorbables. Elles n’en laissent qu'un reste minime extrêmement pauvre en matériaux nutriüfs, incapable par là de nourrir les légions microbiennes occupant les parties inférieures de l’intestin. Cela est si vrai qu'avec l'alimentation ordinaire il y a trois fois moins de microbes dans le gros intestin que dans l’iléon, les germes ne trouvant plus dans la dernière partie du

tube digestif que des matériaux épuisés par leur long pas- .

Pros

sage au travers des anses de l'intestin grêle. La présence presque exclusive du bactérium coli dans les fèces est encore. un argument pour cette théorie. II semble que sous l'influence de Vinanition à laquelle ils sont soumis, il

se fasse une véritable sélection entre les germes intesti=

HAUTE 1e LAS |

4 Pre + Dans cette lutte pour la vie les espèces les plus fortes

É comme le. coli résistent au détriment des plus faibles,

comme les loups pressés par la famine dévorent les infir-

Re mes ARMES Re RE RATS D RES