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Les conséquences de l'élévation du poids limite visà-vis de la qualité sont aussi remarquables.

Au point de vue poids, 100 carcasses de taureaux livrées en octobre 1930, se répartissent comme suit : 7 d’un poids variant de 100 à 119 kgrs ; 74 d’un poids compris entre 120 et 149 kgrs ; 8 d’un poids supérieur mais ne dépassant pas 169 kgrs.

Pour qui connaît le cheptel marocain, il est facile de déduire que ces poids de viande nette peuvent être couramment obtenus avec des bovins indigènes non améliorés, et, effectivement, la presque totalité de ces 100 taureaux appartenait à cette catégorie.

Comparant aux précédents les poids moyens des carcasses acceptées pour la fourniture 1932 et 1933, ils accusent un accroissement sérieux qui est pour nous un indice certain de l’amélioration de la fourniture. De telles moyennes sont en effet irréalisables si l’on ne fait point large appel aux bovins améliorés, soit par simple sélection, soit par croisement.

Poips MOYENS MENSUELS DES CARCASSES BOVINES EN 1932-1933