APPLICATION DE LA BARYMÉTRIE AUX BOVINS MAROCAINS

Nombre de marchands de bestiaux, vétérinaires et éleveurs évaluent assez approximativement le poids vif, le poids mort et le degré d’engraissement des bovidés métropolitains par leur simple examen extérieur complété par l'appréciation des maniements. Mais les débutants, sous peine de commettre de grossières erreurs, doivent contrôler leurs déterminations empiriques par des pesées ; l’œil du connaisseur ne s’acquiert en effet qu'avec une longue pratique.

Diverses méthodes, reposant sur les mensurations corporelles, ont été préconisées pour l'appréciation du poids vif et celle du rendement en viande nette. Ces procédés barymétriques, très répandus aujourd’'hui, fournissent entre des mains exercées des données suffisamment précises. Ils pouvaient être, a priori, d’une grande utilité aux éleveurs ainsi qu’aux confrères marocains opérant en colonne ou dans les postes et n'ayant point de bascule à leur disposition.

Des recherches dans cette voie ont donc été effectuées en nous astreignant au contrôle régulier des ré-