CHAPITRE PXEMIER

Animaux de boucherie

Importance et répartition de la population animale

Les statistiques périodiques de la Direction générale de l’Agriculture, du Commerce et de la Colonisation, relatives aux animaux, sont basées sur les déclarations faites au Service des Impôts et Contributions (tertib).

Bien qu’elles accusent des chiffres légèrement inférieurs à la réalité, par suite de déclarations volontairement réduites, elles donnent un ordre de grandeur approximatif, soulignant l’importance numérique et la variété du bétail de boucherie.

Très instructive est la comparaison des chiffres annuels ci-après ; elle montre les fluctuations d’effectifs, parfois étendues, notamment pour les porcins dont l'élevage connut après guerre une ère de prospérité : 132.240 porcs furent déclarés en 1920 ; six ans plus tard, il n’y avait plus que 40.812 têtes; en 1931 on comptait à nouveau 96.132 unités. Pour les autres espèces, on enregistre par contre un mouvement d’expansion plus régulier. Les nombres correspondant à la plus forte production sont soulignés.

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Les statistiques détaillées par région sont aussi très intéressantes à consulter au point de vue de la répartition des troupeaux; elles font ressortir qu’ils sont presque totalement aux mains des indigènes, les porcs exceptés. Cette constatation est de grosse importance: se présentant sous un jour essentiellement différent en milieu européen et indigène, le problème de l’amélioration des conditions d’existence et des aptitudes des animaux implique ici et là des méthodes distinctes.

Des questions à résoudre, celle de l'éducation de pasteurs primitifs et routiniers n’est pas la moins délicate, et l’on est en droit de craindre que le cheptel sera encore longtemps à la merci des intempéries et des années calamiteuses.

Considérant la répartition du cheptel sur l’ensemble du territoire, on voit que les diverses contrées ne : prêtent pas au même degré à l’élevage. Pour les bovins, il est surtout florissant en Chaouïia, dans les Doukhala, les Zaers et les Zemmours, puis le Gharb, enfin dans les régions de Fès et Marrakech. Les meilleurs sujets proviennent principalement des zones côtières où l’élevage tend malheureusement à régresser, la superficie des terrains ensemencés croissant sux dépens des pâturages.

Les régions d’Oujda, Meknès et Marrakech, le territoire du Tadla produisent plus particulièrement des ovins et des caprins, qu’on rencontre également en grand nombre chez les Beni-Ahsen et dans tout le Gharb.

Quant aux porcs, ils sont surtout élevés dans la Chaouïia, le Gharb, les Zaers, les Doukhala et les Abda ainsi qu'aux alentours des gros centres urbains qui constituent autant de débouchés.