D’après le cahier de Paris extra-muros

l\. Tableau de Paris, chap. cxxxv et cclvi.

5. Ils fréquentent, selon Mercier, les cabarets de Vaugirard, qui sont les « salons des gueux ». On y danse, on y boit un mauvais vin. « Ce faubourg (de Saint-Marcel) est entièrement désert les fêtes et les dimanches. Mais quand Vaugirard est plein, son peuple reflue au Petit-Gentilly, aux Percherons et à la Courtille. On voit le lendemain, devant les boutiques des marchands de vin, les tonneaux vides et par douzaines. Ce peuple boit pour Imit jours. » Un antre auteur dit que le peuple de Paris « va tous les dimanches manger dans un cabaret tout le produit du travail de la semaine,... rougirait d’en rapporter un sou,... met son bonheur à n’avoir jamais devant lui la moindre épargne, et... passe les sept huitièmes de sa vie dans les plus horribles privations uniquement pour pouvoir en consacrer le dernier huitième à une débauche meiirtrière. » Essai sur l’établissement des hôpitaux, p. 3i.