ARCHIPEL INDIEN ET OCÉANIEN

La plupart des indigènes à alimentation mixte, absorbent déjà suffisamment de chlorure de sodium avec les animaux marins dont ils se nourrissent.

FRANCE. — Population des villes, à régime surtout animal, consomme trois fois moins de sel que la population des campagnes,

ÎLES AMÉRICAINES. — Même obseivation, insulaires des Indes occidentales (CHrisrophe CoLome).

AMÉRIQUE DU Sup. — Araucans, cultivateurs et végétariens, usent du sel marin et du sel gemme.