VICTUS RATIO SECUNDUM ANNI TEMPORA
Temporibus veris modice prandere juberis, Sed calor aestatis dapibus nocet immoderatis; Autumni fructus caveas ne sint tibi luctus ; . De mensa sume, quantum vis, tempore bruma.
. DE POTU POTUS AD TUENDAM VALETUDINEM CONFERENS.
Inter prandendum sit sepe parumque bibendum;
Ut minus zgrotes non inter fercula potes ; Ut vites poenam de potibus incipe coenam.
' Première partie. — Hygiène. 83
Après chaque œuf, avale une coupe sans peur; Ainsi de l'estomac tu préviens la torpeur :
Du poids alourdissant des mets il se soulage,
Et digére aisément mets solide ou breuvage.
Le vin trop capiteux brûle et dessèche un corps Dont la bile allumée irrite les ressorts;
Et l'intestin, dit-on, s'enflamme et se resserre; Mais qu'un peu d'eau s'y mêle, il devient salutaire. Le vin blanc est plus doux, il est plus nourrissant. "Trop fété, le vin rouge échauffera le sang, "Troublera de la voix la pureté limpide.
Un vin trop excitant produit la lèpre aride; Trempe donc toujours d'eau ce nectar si vanté, Veux-tu, sage et discret, ménager ta santé, Apprends à boire peu ; plus discret et plus sage, Des chaines de Vénus dédaigne l'esclavage.
Singula post ova, pocula sume nova.
Vinum corde vetus corpus desiccat et urit, Et choleram nutrit; ventrem constringere fertur; Si jungas aquam moderanter, corpora nutrit.
Sæpe bibendo parum, pondus laxas epularum,
Et liquor ipse tibi proderit, atque cibus.
Sunt nutritiva plus candida dulcia vina.
Si vinum rubeum nimium quandoque bibatur, Venter stipatur, vox limpida turbificatur, Vinum lymphatum generat lepram cito potum; Illud ergo convenit non sumere, ni bene mixtum. Si vis perfecte, si vis te vivere recte,
Disce parum bibere, sis procul a venere.
Quand sa vertu dénore une illustre vieillesse,
De ses dons généreux usons avec sagesse.
Je cherche dans un vin le brillant, la couleur;
J'y cherche plus encor le bouquet, la chaleur;
Je veux qu'il ait du corps, une teinte écarlate,
Que pétillant, mousseux, en écume il éclate.
A l'écume le vin se jugera d'abord :
Bon, elle reste au centre, et, mauvais, court au bord.
Effets du bon vin.
Le bon Vin au vieillard rend vigueur de jeunesse; Au jeune homme un vin plat préte un air de vieillesse. Le vin pur réjouit le cerveau contristé
Et verse à l'estomac un ferment de gaîté.
Il chasse les vapeurs et les met en déroute,
Des viscères trop pleins il dégage la route,
Dum saltant atomi, patet excellentia vini,
Vina probantur odore, sapore, nitore, colore.
Si bona vina cupis, quinque F plaudentur in illis : Fortia, formosa, fragrantia, frigida, fusca.
"Vinum spumosum, nisi defluat, est vitiosum.
Spuma boni vini in medio est, in margine pravi.
Vini subtilis effectus.
Vinum subtile facit in sene cor juvenile ; Sed vinum vile reddit juvenile senile.
Dat purum vinum tibi plurima commoda : primum Confortat cerebrum, stomachum reddit tibi letum, Fumos evacuat, et viscera plena relaxat;
De l'oreille plus fine aiguise les ressorts,
Donne à l'œil plus d'éclat, plus d'embonpoint au corps, De l'homme plus robuste allonge l'existence,
Et des sens engourdis réveille la puissance.
Danger du vin pour un malade.
Quand ton ami se plaint d'un estomac sensible, Ne verse pas au mal une coupe nuisible.
Bonne potion.
Si la Sauge ou la Rue en ta coupe est versée, Vide-la hardiment : ton ivresse est chassée.
Du rosier la fleur jointe à des vins généreux Affranchira ton coeur du tourment amoureux.
Acuit ingenium, visum nutrit, levat aures, Corpus pinguificat, vitam facit atque robustam.
Vinum cardiaco nocivum '.
Numquam cardiaco cyathum missurus amico.
Bona polio.
Salvia cum Ruta ? faciunt tibi pocula tuta :
Adde rosa * florem, minuit potenter amorem.
I. Ce vers est cité par Magister Bartholomeus dans le traité De curatione ægritudinum. Voy. Collect. Salernitana, t. I, p. 237 (De passione cardiaca) : Dabis etiam subtilissimum vinum, de quo dixit auctor : Nunquam, etc. — 2. Ruta graveolens. — 3. Rosa centifolia.
