ENGRAIS

l'espèce porcine pour la quantité toul au moins. Les laines françaises étaient très recherchées à Tétranger. Les plus fines venaient du Berry, de la Sologne, de TIle-de-France, de la Normandie, du Valentinois, des monts Corbière*. Là où le bétail est insuffisant, l'engrais Test aussi. Dans certaines provinces, d^ailleurs, par incurie ou par système, on ne fumait jamais les terres; c'était le cas de la Provence*. Ailleurs on était plus éclairé; dans le Maine, dans d'autres provinces encore, on appréciait tout le profit que tire la terre du parcage des moutons^. Si un dicton du xvi® siècle recommande de donner au bétail une abondante litière, c'est surtout pour avoir plus de fumier*. Dans certaines régions, notamment dans certaines parties de la Gascogne, on mettait la marne au-dessus de tous les amendements''. h'écobuage n'était guère pratiqué que dans quelques cantons des Ardennes®, mais le brûlis^ qui en diffère peu, était plus répandu \ On y recourait surtout quand, au lieu de laisser reposer la terre, on lui demandait une récolte deux années de suite ^ Les autres amendements en usage étaient, outre le fumier d'écurie et d'étable, la fiente du colombier ou colombine.^ le varech, le sable marin, le compost provenant des boues et du curage des viviers et enfin la chaux qui ne passait pas pour exercer une action très rapide*.

uiaDgiano e per l'aere chc spirano, sono in quel paese molto piu saporiti che non è il vitello d'assai... » Helation de Dtono, 1598, l'bi supra.