COU : DE L'ELEVA'"E DES PORCS

On a beaucoup discuté sur la quesuisn du coût de l'élevage des pores, depuis le moment de la naissance jusqu'au moment de Ja mise sur le marché, mais on a fait peu d'expériences pour la régler. Il est si peu d’éleveurs qui ont le temps de tenir un compte exact des quantités de nourriture consommées d'un jour à l’autre par leurs porcs, que le soin de recueillir des données sur ce point a été laissé presque entièrement jusqu'ici aux stations expérimentales. (Cependant, grâce à l’aide du Prof. Day, du collège agricole d'Ontario, des statistiques précieuses ont été recueillies sur la moyenne du prix de revient de l'élevage des porcs sur les fermes d’Ontario jusqu’au poids convenable pour l'industrie du bacon. Ce travail a été entrepris à la requête d’une des maisons principales de salaison au Canada, qui l’a encouragé en offrant de payer, pour des pores à point, 50 centins par 100 livres de plus que le prix du marché, aux producteurs qui fourniraient un rapport complet sur la nourriture consommée par les animaux depuis le moment du sevrage jusqu’au moment de l’expédition, et qui donneraient aussi tous les détails nécessaires à une étude intelligente de la question.

Les éleveurs avaient toute liberté d'employer les aliments et les méthodes d'alimentation qu’ils jugeraient à propos, et dont l'expérience pratique sur leur propre ferme leur avait démontré les avantages économiques.

Dans chaque cas, l'alimentation s’est faite dans ces mêmes conditions que sur une ferme ordinaire, dans 7 comtés différents couvrant une grande partie de la province.

Le tableau suivant donne le nombre et la race des pores dans chaque groupe, la nourriture consommée, l’âge et le poids à la vente, et le coût par 100 livres lorsque le grain vaut 823 la tonnc:—

| Coût par 100 livres Nom- ,: nl Poids 1 le Groupe.| bre de Espèce. nee à la Nourriture consommée, A porcs. vente. 893 la . En tonne.

| a jours. liv. Sc.

N° Verrat York., croisé Tam. et Chester White, truie...... 217 1800 |Orge, 3592 liv.; gru, 905 liv.; betteraves, 40 liv.;trèfle vert, 285 liv.; lait écrémé, 1620 liv........ : 3 93 N°2: 12 |Yorkshire ........ 224 2495 |Orge, 5374 liv.; gru. 1169 liv.; betteraves, 815 liv.: trèfle vert, 390 liv.; lait] écrémé, 2160 liv................ ; 417 Nr: 12 [Yorkshire ...... : 247 2360 [Moulée (orge, pois et gru), 7333 liv.; betteraves, 045 liv.; lait écrémé 2520 liv....….. CR N RrNTee 452 N°# > 10 |Yorkshire........ 2€ 2050 |Moulée (orge, pois et avoine), 517 liv.: gru, 103% liv.; betteraves, 3200 liv.; PR ON rec erenieuees 4 52 N°5 7 |Verrat Berk., truie NAT VAR PARA 233 1525 Orge, 1960 liv.; blé, 1300 liv.; avoine, 800 liv.; betteraves, 6000 liv.; lait | écrémé, 3800 Hiv ..........,:...,. 49 N°6... 10 |Verat York., truie AM seen lo e117 2060 |Moulée (orge, avoine, blé, pois), 4215 | liv.; gru, 816 liv.; petit lait, 1500 | | liv.; divers aliments, évalué à 85.00. 4 07 | | N°7 14 Yorkshire... 213 | 2740 Orge, 1243 liv.: gru, 4600 liv.; blé d'Inde, 15% Jliv.; lait, 9330 liv.:

petites patates, (3 poches) « et ti | rage, évalué à 85.90. ... . = 4 61 N°8: 7 [Vorkshire croisés. . | 194 1300 |Moulée (orge et a ’oine), 2230 liv.; gru, 274 liv.; lait, 3960 liv.: DRE et | fourrage vert, 83.00. ...... ul 3 86 | | N°95. 14 |Verrat Beik., truiel York. croisés. .... 179 2740 [Moulée (one et nois), 10016 liv.; betteraves, 3300 liv ; lait, 4020 liv. 6 31 N°10: 8 |Verrat Tam., croisé York.et truie Tam 200 1740 |Orge, 3115 liv.; gru, 390 hv.; bettera-| ves, 600 liv.; lait, 1200 liv.; 51 jours!

sur chaume sans autre nourrit re. | 3 14

Afin de partir d’une base égale, le coût de tous les porcs, jusqu’au moment du sevrage a été placé à 81.50 chacun. C’est là 23 cents de plus par tête que ne coûtent les porcelets d’un grand nombre de truies du Collège Agricole de l'Ontario, tout compte fait de la nourriture consommée par les truies durant leur période d’inaction.

La nourriture de grain était évaluée à $23 la tonne, et comprenait du son, du petit son et du grain grossier concassé. Les aliments supplémentaires étaient estimés aux valeurs suivantes: Lait écrémé et lait de beurre 15 cents par 100 livres; petit lait, 4 cents par 100 livres; racines et fourrages, $2 par tonne. Le tableau donne aussi les valeurs des pâturages et des aliments divers, et ces valeurs concordent de près avec celles fournies par les expérimentateurs.

Une chose à remarquer, c’est l’uniformité du coût, exception faite du groupe n° 10, bien que l’alimentation ait été faite sous des conditions variables avec différentes races et espèces de porcs et différentes méthodes d’alimentation, usitées dans les différentes parties de la province.

Dans le cas du n° 10, les porcs ont pris leur nourriture, du ler août au 20 septembre, sur un chaume d’avoine et d’orge mélangés, où la récolte avait fortement versé, laissant beaucoup de grain écaillé sur le terrain. Puisque la nourriture aurait été gaspillée si elle n’avait pas été ainsi recueillie par les porcs, on ne lui a pas attribué de valeur. Ce groupe n’est pas compris dans la moyenne générale, mais il est porté au tableau comme exemple de l’emploi que le bétail peut faire des choses qui scas lui seraient perdues.