RACES DE PORCS ELEVEES AU CANADA

Les races de porcs préférées au Canada sont les Yorkshire, Tamworth, Berkshire et Chester-White. On trouve aussi, mais en plus faible proportion, les races Poland- China, Duroc-Jersey et Hampshire. Il est admis que le Yorkshire et le Tamworth conviennent spécialement pour l& production du bacon, tandis que le Berkshire, le Chester-White et le Hampshire du type amélioré occupent une position intermédiaire entra les types à bacon et les types à gros lard. Les deux autres Poland- China et Duroc-Jersey appartiennent à la catégorie qui produit du gros lard ou du saindoux, catégorie très appréciée dans la région à blé d'Inde des Etats-Unis.

Les chiffres suivants nous donnent une assez juste idée de la listribution relative au Canada des races ci-haut mentionnées: En 1913, l’association des éleveurs de porcs du Canada a enregistré le nombre suivant de généalogies:, 4,414 Yorkshires, 3,704 Berkshires, 706 Tamworths, 1,288 Chester-Whites, 477 Poland-Chinas, 731 Duroc- Jerseys et 189 Hampshires,

Le coût de l’enregistrement, certificat compris, est de 50 centins pour les membres de l'association, et de $1 pour les personnes qui n’en font pas partie. On perçoit la somme de 25 centins sur chaque transfert. La cotisation annuelle à l'association est de #2. On peut se procurer les blancs de demande, avec les conditions de l’enregistrement en s'adressant au comptable du bureau national d’enregistrement du bétail, Ottawa.