LE DUROC-JERSEY

D’après les historiens les plus authentiques de la race, le porc Duroc-Jersey est le résultat de l'union de deux espèces de pores rouges connus respectivement sous les noms de Duroc et Jersey rouge. On sait que ces derniers ont existé pendant plus de 70 ans, dans une condition plus ou moins pure, dans le nouveau Jersey, et autres Etats de l'Atlantique, tandis que les premiers ont constitué pendant très longtemps la race principale du comté de Saratoga, New York. Les Jerseys rouges étaient de forte taille, assez déli‘:, de bonne longueur et de bonne largeur. On croi, que les Jerseys rouges descendaient des premières importations de Berkshires, qui, au début de la formation de la race, étaient de diverses couleurs, y compris le chamois, le roux et le rouge brun, tachetés de noir. On considère comme probable que les Durocs descendaient de la même souche, mais ceci est moins certain. Pendant de longues années, les deux variétés furent soumises à un régime différent, ce qui explique les points de différences qui existaient entre elles au moment où elles furent unies pour former la race Duroc- Jersey, vers 1850,

Fig. 17.- Verrat Duroc-Jersey.

Dès le début la race se fit remarquer par sa docilité, sa fécondité, et sa vigueur, toutes qualités qui ont été bien conservées. Pendant maintes générations, les éleveurs visèrent la dimension et le poids, et il y a quelque vingt-cinq ans la moyenne de la race était plus grande qu'aujourd'hui. En 1877, les éleveurs des comtés de Saratoga et de Washington, New-York, tombèrent d'accord sur un ensemble de points qui n’a été que peu retouché depuis par les associations de formation plus récente. Pendant les deux dernières décades l’rspèce a fait des progrès au point de vue de la qualité, de

l'aptitude à l’engraissement et de la précocité, et on la regarde aujourd'hui comme l'étage du Poland-China et du Chester-White dans les principales régions vouées à la production du pore aux Etats-Unis.

Le Duroc-Jersey a quelques admirateu:3 au Canada, mais la conformation large et grasse des sujets que l’on trouve dans les principaux troupeaux des Etats-Unis, répond si mal aux exigences du commerce du bacon que sa popularité a peu gagné de terrain au nord de la ligne internationale.

Les Duroc-Jerseys, avec leur tête droite, assez longue, leurs oreilles pendantes, leur corps lisse, aux contours gracieux, ont une ressemblance assez marquée, au point de vue de la forme, avec le Poland-China, mais les membres sont un peu forts. Les verrats de deux ans, en bonne condition, ne devraient pas peser moins de 600 livres et les

Fig. 1*.—Truie Duroc-Jer: 7.

truies de même âge et dans la même conditior . La couleur est rouge cerise sans mélange.